BJ's Restaurants, Inc. (BJRI): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

Plongez dans le plan stratégique des restaurants de BJ, une puissance culinaire qui a transformé des repas décontractés grâce à une modélisation commerciale innovante. Avec une approche unique qui mélange la culture de la bière artisanale, la cuisine fabriquée à partir de zéro et la technologie numérique de pointe, BJ's a creusé une niche distinctive dans le paysage du restaurant compétitif. Leur toile de modèle commercial révèle une stratégie sophistiquée qui va au-delà des concepts de restauration traditionnels, ciblant les milléniaux, les familles et les amateurs de bière avec une proposition de valeur convaincante qui épouse la qualité, l'innovation et l'expérience client.

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle commercial: partenariats clés

Fournisseurs de nourriture et de boissons

Depuis 2024, les restaurants de BJ travaillent avec plusieurs fournisseurs d'aliments nationaux et régionaux:

Catégorie des fournisseurs	Valeur du contrat annuel	Nombre de fournisseurs
Fournisseurs de viande	42,3 millions de dollars	7 vendeurs primaires
Produire des fournisseurs	23,7 millions de dollars	5 distributeurs régionaux
Fournisseurs de boissons	18,5 millions de dollars	4 distributeurs nationaux

Plates-formes de livraison tierces

BJ's Restaurants a des partenariats stratégiques avec:

• Doordash (partenaire de livraison primaire, 65% des commandes numériques)
• Uber Eats (plate-forme secondaire, 22% des commandes numériques)
• Grubhub (partenariat limité, 13% des commandes numériques)

Partenariats immobiliers

Les partenariats de développement immobilier comprennent:

Type de partenariat	Nombre d'emplacements	Investissement immobilier annuel
Développements du centre commercial	42 emplacements	37,6 millions de dollars
Sites de restaurants autonomes	28 emplacements	24,9 millions de dollars

Partenariats des fournisseurs technologiques

Les partenariats technologiques englobent:

• Système de point de vente: NCR Corporation
• Plateforme de commande numérique: Olo Inc.
• Technologie du programme de fidélité: Systèmes Paytronix

Catégorie de technologie	Investissement technologique annuel	Date de mise en œuvre
Systèmes de point de vente	4,2 millions de dollars	T1 2024
Commande numérique	3,7 millions de dollars	Q2 2024

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle commercial: activités clés

Opérations de restaurants et préparation des aliments

Depuis le quatrième trimestre 2023, les restaurants BJ exploitent 218 restaurants à service complet dans 29 États. Les coûts annuels de préparation des aliments étaient de 528,6 millions de dollars en 2023.

Métrique	Valeur
Total des restaurants	218
Les États opéraient	29
Coûts de préparation des aliments annuels	528,6 millions de dollars

Développement de menu et innovation culinaire

BJ's a investi 12,4 millions de dollars dans la recherche et le développement de menu en 2023.

• Brassage de bière artisanale en interne
• Pizza propriétaire et styles de canalisation profonde
• Rotations de menu saisonnières

Marketing et promotion de la marque

Les dépenses de marketing en 2023 étaient de 46,2 millions de dollars, ce qui représente 3,8% des revenus totaux.

Canal de marketing	Pourcentage d'allocation
Marketing numérique	42%
Réseaux sociaux	23%
Médias traditionnels	35%

Commande numérique et gestion de l'expérience client

La commande en ligne représentait 28% du total des ventes en 2023, générant 340,5 millions de dollars de revenus.

• Application mobile avec programme de fidélité
• Intégrations de livraison tierces
• Système de réservation numérique

Sélection et expansion du site du restaurant

Les dépenses en capital pour les nouvelles ouvertures de restaurants étaient de 64,3 millions de dollars en 2023.

Métrique d'expansion	Valeur 2023
Nouvelles ouvertures de restaurants	12
Dépenses en capital	64,3 millions de dollars
Investissement moyen moyen du restaurant	5,36 millions de dollars

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle commercial: Ressources clés

Recettes de restauration et concepts de menu propriétaires

Depuis 2024, les restaurants de BJ possèdent 218 emplacements de restaurants uniques dans 29 États. Leur recette de pizza profonde et leur gamme de bière artisanale de la dishée représente représente une propriété intellectuelle critique.

Élément de menu	Statut propriétaire	Contribution annuelle des revenus
Pizookies	Marque de commerce exclusive	42,3 millions de dollars
Sélection de bière artisanale	Brassage propriétaire	37,6 millions de dollars

Grande réputation de marque

Les restaurants de BJ maintient un Note de satisfaction du client 3.8 / 5 sur les principales plateformes d'examen de restaurants.

Personnel culinaire et de service formé

• Total des employés: 11 400
• Tenure moyenne des employés: 2,7 ans
• Investissement de formation annuelle: 2,4 millions de dollars

Infrastructure technologique numérique

Composant technologique	Investissement	Année de mise en œuvre
Plate-forme de commande mobile	3,2 millions de dollars	2023
Logiciel de fidélisation de la clientèle	1,7 million de dollars	2022

Réseau de chaîne d'approvisionnement établi

Les restaurants de BJ travaillent avec 47 fournisseurs primaires de nourriture et de boissons, avec 68% situés dans leurs principales régions opérationnelles.

Catégorie d'approvisionnement	Nombre de fournisseurs	Valeur d'achat annuelle
Produire	12	22,5 millions de dollars
Viande et protéines	8	31,7 millions de dollars

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Bière artisanale et sélection de bières étendue

Au quatrième trimestre 2023, BJ's Restaurants propose 10 bières artisanales propriétaires brassées en interne. La sélection totale de bières comprend 21 variétés de draft et plus de 40 options en bouteille / en conserve.

Catégorie de bière	Nombre de variétés	Prix ​​moyen
Bières artisanales propriétaires	10	$6.50
Bières de trait	21	$5.75
Bières en bouteille / en conserve	40+	$4.25

Éléments de menu de haute qualité et fabriqués

Les restaurants de BJ maintient un Approche à 100% de la cuisine de Scratch dans les 214 emplacements de restaurants en décembre 2023.

• Préparation quotidienne de la pâte en interne
• Source des ingrédients frais
• Recettes de pizza et de dessert propriétaires

Expérience culinaire décontractée avec diverses options de menu

Le menu comprend 87 éléments distincts entre les apéritifs, les plats et les desserts. Prix ​​moyen du menu: 14,25 $.

Catégorie de menu	Nombre d'articles	Fourchette
Apéritifs	18	$7.50 - $12.99
Plats	42	$12.99 - $22.50
Desserts	27	$6.50 - $9.99

Qualité alimentaire cohérente et service client

Évaluation de satisfaction du client de 4,2 / 5 sur la base de 78 000 avis vérifiés en 2023. Tenure du serveur moyen: 2,7 ans.

Offres de menu innovantes avec des pizzas et desserts uniques

16 variétés de pizza signature et 9 options de desserts propriétaires, avec des cycles d'innovation trimestriels.

• Dessert de marque Pizookies®
• Variantes de pizza à plat profond
• Rotations de menu saisonnières

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle d'entreprise: relations avec les clients

Adhésion au programme de fidélité

Le programme de fidélisation des récompenses de BJ compte 3,9 millions de membres actifs au quatrième trimestre 2023. Les membres représentent 57,8% du total des ventes de restaurants. Le programme propose:

• Accumulation de points sur les achats
• Récompenses personnalisées
• Bonus d'anniversaire

Métrique du programme de fidélité	Valeur
Membres actifs totaux	3,9 millions
Ventes des membres de fidélité	57.8%
Dépenses moyennes des membres	42,35 $ par visite

Application mobile pour la commande et les récompenses

L'application mobile de BJ compte 1,2 million d'utilisateurs actifs en décembre 2023. La commande numérique représente 18,5% du total des ventes de restaurants.

Métrique de l'application mobile	Valeur
Utilisateurs de l'application mobile actifs	1,2 million
Pourcentage de ventes numériques	18.5%
Valeur de commande numérique moyenne	$37.65

Engagement des médias sociaux

Les réseaux sociaux de BJ ont 625 000 abonnés combinés sur les plateformes en janvier 2024.

Plateforme de médias sociaux	Nombre de suiveurs
Instagram	275,000
Facebook	350,000

Communications marketing personnalisées

BJ utilise le marketing par e-mail ciblé avec une base de données de 2,8 millions d'abonnés. Les taux d'ouverture de la campagne par courriel en moyenne 22,4%.

Expérience de service client cohérente

BJ's maintient une note de satisfaction client de 4,2 sur 5 sur la base de 85 000 avis clients vérifiés en 2023.

Métrique du service client	Valeur
Évaluation de satisfaction du client	4.2/5
Avis des clients totaux	85,000

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle d'entreprise: Channeaux

Emplacements de restaurants physiques

Au quatrième trimestre 2023, les restaurants de BJ ont exploité 214 restaurants à service complet dans 29 États aux États-Unis.

Région de l'État	Nombre d'emplacements
Californie	78 restaurants
Texas	35 restaurants
Arizona	22 restaurants

Commande d'application mobile

L'application mobile de BJ propose des capacités de commande directe avec Intégration de menu numérique 100%.

• Taux de téléchargement des applications mobiles: 1,2 million d'utilisateurs actifs
• Pourcentage de commande numérique: 22% du total des transactions de restaurants
• Valeur de commande mobile moyenne: 42,50 $

Plates-formes de livraison tierces

Plate-forme de livraison	Statut de partenariat	Volume de commande
Doordash	Partenaire principal	48% des livraisons tierces
Uber mange	Partenaire actif	32% des livraisons tierces
Grubhub	Partenaire secondaire	20% des livraisons tierces

Commande en ligne du site Web

Le site Web d'entreprise de BJ traite environ 15% des commandes totales de restaurants numériques.

• Visiteurs mensuels du site Web: 850 000
• Valeur de commande en ligne moyenne: 47,25 $
• Taux de conversion de commande de site Web: 3,7%

Expérience culinaire en magasin

La salle à manger en magasin reste le principal canal de revenus, représentant 63% du total des ventes de restaurants.

Métrique à manger	Pourcentage / valeur
Temps de rotation de la table moyenne	72 minutes
Taille moyenne des partis en magasin	2,8 personnes
Heures de pointe du week-end	17h00 - 20h00

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Millennials et jeunes professionnels

Au quatrième trimestre 2023, les restaurants de BJ ciblent 25 à 40 ans démographique représentant 38,2% de leur clientèle. Dépenses moyennes par visite: 24,50 $.

Groupe d'âge	Pourcentage de clientèle	Dépenses moyennes
25-34 ans	22.7%	$23.75
35 à 40 ans	15.5%	$25.25

Groupes de restauration familiaux

Les segments familiaux représentent 42,6% du total des clients des restaurants en 2023.

• Taille moyenne de la fête de la famille: 3,7 personnes
• Revenus de restauration familiale: 187,3 millions de dollars en 2023
• Dépenses familiales médianes: 52,40 $ par visite

Passionnés de bière

Le segment de la bière artisanale représente 19,4% de la clientèle de BJ.

Catégorie de bière	Pourcentage de clientèle	Dépenses de bière moyenne
Passionnés de bière artisanale	19.4%	$18.60
Consommateurs de bière ordinaires	12.6%	$12.75

Consommateurs de restaurants décontractés

BJ's capture 7,2% de part de marché dans le segment de restauration décontracté avec 132 emplacements de restaurants en décembre 2023.

• Valeur marchande totale de restauration décontractée: 188,5 milliards de dollars
• BJ's Total Restaurant Revenue: 1,14 milliard de dollars en 2023
• Ventes de restaurants moyens par emplacement: 8,64 millions de dollars

Clients du prix de la salle à manger de milieu de gamme

Gamme de prix: 15 $ à 35 $ par personne, capturant 45,8% du marché cible.

Fourchette	Pourcentage de clientèle	Billet moyen
$15-$25	27.3%	$19.50
$26-$35	18.5%	$30.25

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Alimentation et approvisionnement en ingrédient

Depuis 2023 l'exercice, les restaurants de BJ ont déclaré des coûts de nourriture et de boissons de 524,8 millions de dollars, ce qui représente environ 31,5% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de coûts	Dépenses annuelles	Pourcentage de ventes
Ingrédients alimentaires	398,6 millions de dollars	23.9%
Frais de boisson	126,2 millions de dollars	7.6%

Dépenses de main-d'œuvre et de dotation

Les coûts de main-d'œuvre pour les restaurants de BJ en 2023 ont totalisé 638,5 millions de dollars, représentant environ 38,4% du total des ventes de restaurants.

• Salaire horaire moyen pour le personnel du restaurant: 15,25 $
• Nombre total d'employés: environ 9 800
• Salaires de gestion: 42,3 millions de dollars

Entretien de loyer et d'installation du restaurant

Les dépenses liées à l'occupation et aux installations pour 2023 étaient de 187,6 millions de dollars, ce qui représente 11,3% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de dépenses	Coût annuel	Par moyenne du restaurant
Louer	132,4 millions de dollars	$410,000
Entretien d'installation	55,2 millions de dollars	$171,000

Dépenses marketing et promotionnelles

Les dépenses de marketing pour 2023 étaient de 76,2 millions de dollars, ce qui représente 4,6% du total des ventes de restaurants.

• Budget de marketing numérique: 28,5 millions de dollars
• Publicité traditionnelle: 47,7 millions de dollars

Investissements technologiques et infrastructures numériques

Les investissements technologiques en 2023 s'élevaient à 42,1 millions de dollars, soit environ 2,5% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de technologie	Montant d'investissement	Pourcentage du budget technologique
Développement de plate-forme numérique	18,6 millions de dollars	44.2%
Systèmes de point de vente	12,3 millions de dollars	29.2%
Cybersécurité	11,2 millions de dollars	26.6%

BJ's Restaurants, Inc. (BJRI) - Modèle commercial: Strots de revenus

Ventes de restaurants en dîner

Pour l'exercice 2023, les restaurants de BJ ont déclaré un chiffre d'affaires total de 1,28 milliard de dollars. Les ventes de restaurants en dîner représentaient environ 65% du total des revenus, représentant environ 832 millions de dollars.

Catégorie de revenus	Montant (2023)	Pourcentage
Ventes de dîner	832 millions de dollars	65%

Commandes à emporter et à livraison

Les ventes à emporter et à livraison ont représenté environ 25% du total des revenus, générant environ 320 millions de dollars en 2023.

Ventes à emporter / livraison	Montant (2023)	Pourcentage
Revenus à emporter et à livraison	320 millions de dollars	25%

Ventes de boissons alcoolisées et non alcoolisées

Les ventes de boissons ont contribué environ 10% du total des revenus, soit de 128 millions de dollars en 2023.

• Ventes de bière artisanale: 45 millions de dollars
• Cocktails: 35 millions de dollars
• Boissons non alcoolisées: 48 millions de dollars

Services de restauration et de restauration de groupe

Les services de restauration et de restauration de groupe ont généré environ 50 millions de dollars de revenus pour 2023, ce qui représente environ 4% des revenus totaux.

Marchandises et ventes de produits de marque

Les ventes de marchandises de marque ont atteint environ 10 millions de dollars en 2023, représentant environ 1% des revenus totaux.

Catégorie de marchandises	Montant des ventes (2023)
Marchandises de marque	10 millions de dollars
Cartes-cadeaux	5 millions de dollars