Macarrão & Empresa (NDLS): Modelo de Negócios Canvas [Jan-2025 Atualizado]

Macarrão & A empresa (NDLS) revolucionou o cenário gastronômico rápido e casual com seu inovador modelo de negócios que combina cozinha de macarrão personalizável, tecnologia digital e posicionamento estratégico do mercado. Ao criar uma abordagem única que atenda a diversas preferências alimentares e demandas modernas dos consumidores, a cadeia de restaurantes se transformou de um conceito simples de macarrão em uma experiência gastronômica dinâmica que atrai a geração do milênio, os profissionais conscientes da saúde e as famílias que buscam refeições rápidas e de qualidade. Seu modelo de negócios Canvas revela uma estratégia sofisticada que aproveita a tecnologia, a criatividade culinária e o envolvimento direcionado do cliente para se destacar na indústria competitiva de restaurantes.

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Principais Parcerias

Fornecedores de alimentos

Macarrão & A empresa possui parcerias estratégicas com grandes empresas de distribuição de alimentos:

Fornecedor	Detalhes da parceria	Valor anual do contrato
Sysco Corporation	Parceiro de distribuição de alimentos primários	US $ 42,3 milhões (2023)
US Foods	Rede secundária de distribuição de alimentos	US $ 28,7 milhões (2023)

Fabricantes de equipamentos de restaurantes

As principais parcerias de equipamentos incluem:

• Hobart Corporation - Fornecedor de equipamentos de cozinha
• Duke Manufacturing - Infraestrutura de cozinha comercial
• Alto -Hartley - Compras de equipamentos de restaurante

Plataformas de entrega de terceiros

Plataforma de entrega	Taxa de comissão	Volume do pedido (2023)
Doordash	25-30%	1,2 milhão de pedidos
Uber come	20-28%	890.000 pedidos

Fornecedores de tecnologia

• Toast POS - Sistema de pedidos digitais
• Olo - Plataforma de pedidos on -line
• Brightloom - Tecnologia do menu digital

Agências de marketing e publicidade

Agência	Serviços	Valor anual do contrato
Barkley	Estratégia de marketing de marca	US $ 1,5 milhão
Colle McVoy	Campanhas de marketing digital	$875,000

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Atividades -chave

Preparação de comida de restaurante

Macarrão & A empresa opera 448 restaurantes a partir do terceiro trimestre de 2023. A preparação diária de alimentos envolve a preparação de aproximadamente 15 a 20 itens de menu por localização do restaurante.

Métrica de preparação	Volume anual
Pratos diários médios preparados	250-350 por restaurante
Volume anual de preparação de alimentos	32,4 milhões de pratos

Desenvolvimento e inovação de menu

A empresa investe em inovação de menu contínuo com aproximadamente 4-6 novos itens de menu introduzidos anualmente.

• Custo médio do item de menu: US $ 25.000 a US $ 40.000
• Investimento anual de P&D: US $ 250.000 a US $ 350.000
• Frequência de atualização do menu: trimestralmente

Gerenciamento de plataforma de pedidos digitais e móveis

As vendas digitais representaram 35,2% do total de vendas no terceiro trimestre de 2023.

Métrica da plataforma digital	Desempenho
Downloads de aplicativos móveis	1,2 milhão
Frequência de pedidos digitais	2,5 pedidos por usuário mensalmente

Cadeia de suprimentos e fornecimento de ingredientes

Orçamento anual de compras de ingredientes estimado em US $ 180 milhões.

• Número de fornecedores de ingredientes diretos: 42
• Porcentagem de ingredientes de origem local: 27%
• Custo anual de alimentos: aproximadamente US $ 120 milhões

Operações de restaurantes e treinamento da equipe

Contagem total de funcionários: 6.800 a partir do terceiro trimestre de 2023.

Métrica de treinamento	Detalhes
Investimento anual de treinamento	US $ 3,2 milhões
Horário médio de treinamento por funcionário	24 horas por ano

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Recursos Principais

Receitas proprietárias e conceitos de menu

A partir de 2024, macarrão & A empresa mantém um portfólio de 24 itens de menu exclusivos na culinária global. A empresa desenvolveu 16 receitas de molho proprietárias que diferenciam suas ofertas de produtos.

Categoria de receita	Número de receitas únicas
Receitas asiáticas	7
Receitas do Mediterrâneo	5
Receitas americanas	4

Infraestrutura de tecnologia de pedidos digitais

Macarrão & A empresa investiu US $ 3,2 milhões em plataformas de tecnologia digital para 2024. A infraestrutura digital inclui:

• Aplicativo de pedidos para celular
• Integração de entrega on -line
• Plataforma digital de fidelidade do cliente

Equipe de culinária e serviço treinado

A empresa emprega aproximadamente 6.800 funcionários do restaurante em 448 locais. Investimento médio de treinamento da equipe por funcionário: US $ 687 anualmente.

Locais imobiliários e físicos de restaurantes

A partir do primeiro trimestre de 2024, macarrão & Empresa opera:

Tipo de localização	Número de restaurantes
Locais de propriedade da empresa	385
Locais de franquia	63
Locais totais	448

Reputação da marca de pratos de macarrão personalizáveis

Valor da marca estimado em US $ 124,5 milhões em 2024. Classificação de satisfação do cliente: 4.2/5.

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Proposições de Valor

Opções de refeições baseadas em macarrão personalizáveis

A partir do quarto trimestre 2023, macarrão & A empresa oferece mais de 25 itens de menu personalizáveis ​​nas categorias globais, asiáticas e mediterrâneas de macarrão. Taxa média de personalização do cliente: 68% por transação.

Categoria de menu	Número de pratos personalizáveis	Porcentagem de personalização
Macarrão global	9 pratos	72%
Macarrão asiático	8 pratos	65%
Macarrão mediterrâneo	8 pratos	64%

Cozinha fresca e feita sob encomenda

Tempo médio de preparação: 6-8 minutos por pedido. 92% dos ingredientes preparados diariamente no restaurante. Custo da mão -de -obra da cozinha: 28% do total de despesas operacionais.

Menu diversificado atendendo a várias preferências alimentares

• Opções vegetarianas: 35% do menu
• Pratos sem glúten: 22% do menu
• Alternativas veganas: 15% do menu
• Refeições focadas em proteínas: 40% do menu

Experiência de restaurante de serviço rápido

Tempo médio de espera do cliente: 4,2 minutos. A ordem digital representa 42% do total de transações. Engajamento de aplicativos móveis: 1,3 milhão de usuários ativos em dezembro de 2023.

Preços acessíveis para ingredientes de qualidade

Categoria de refeição	Preço médio	Porcentagem de custo de alimentos
Entre as tigelas	$9.45	32%
Complementos de proteínas	$2.75	25%
Refeições infantis	$5.99	35%

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Relacionamentos do Cliente

Programa de fidelidade digital

Macarrão & A empresa opera o programa de fidelidade digital 'Noodles Rewards' com 2,4 milhões de membros ativos a partir do quarto trimestre 2023. O programa gera aproximadamente 28% do total de vendas por meio de canais digitais.

Métrica do Programa de Fidelidade	2023 dados
Membros ativos	2,4 milhões
Contribuição de vendas digital	28%
Gasto médio de membros	US $ 62,50 por trimestre

Engajamento de aplicativos móveis

O macarrão & A empresa móvel da empresa possui 1,1 milhão de downloads com uma classificação de 4,2/5. O pedido móvel representa 22% das vendas digitais em 2023.

• Downloads de aplicativos móveis: 1,1 milhão
• App Store Classificação: 4.2/5
• Porcentagem de pedidos para celular: 22% das vendas digitais

Interação da mídia social

Macarrão & A empresa mantém 350.000 seguidores de mídia social em plataformas, com uma taxa de engajamento de 3,7%.

Métrica de mídia social	2023 dados
Total de seguidores	350,000
Taxa de engajamento	3.7%

Mecanismos de feedback do cliente

A empresa processa aproximadamente 12.500 envios de feedback do cliente mensalmente, com uma taxa de resposta de 94%.

Comunicações de marketing personalizadas

O marketing por email personalizado gera uma taxa aberta de 15,6% e uma taxa de cliques de 4,3%, direcionando 1,8 milhão de perfis de clientes.

Métrica de marketing por e -mail	2023 desempenho
Taxa aberta	15.6%
Taxa de cliques	4.3%
Perfis direcionados	1,8 milhão

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Canais

Site da empresa

A partir do quarto trimestre 2023, macarrão & A Empresa opera um site habilitado para o comércio eletrônico que suporta pedidos on-line diretos com acessibilidade 24/7. A plataforma digital processa aproximadamente 35% do total de transações de vendas digitais.

Métrica de canal digital	2023 desempenho
Volume do pedido do site	35% do total de vendas digitais
Valor médio da transação do site	$22.50

Aplicativo móvel

Macarrão & O aplicativo móvel da empresa suporta pedidos digitais diretos com recursos integrados do programa de fidelidade. O aplicativo foi baixado mais de 1,2 milhão de vezes em dezembro de 2023.

• Contagem de download de aplicativos: 1,2 milhão
• Usuários mensais ativos: 380.000
• Porcentagem de pedidos digitais via aplicativo móvel: 22% das vendas digitais

Refeições na loja

Os locais de restaurantes físicos continuam sendo um canal de vendas crítico, com 482 restaurantes totais a partir do quarto trimestre 2023.

Métricas de canal na loja	2023 dados
Locais totais de restaurantes	482
Valor médio da transação na loja	$18.75

Plataformas de entrega de terceiros

Macarrão & A empresa faz parceria com vários serviços de entrega de terceiros para expandir o alcance de pedidos digitais.

• Parcerias de entrega ativa: Doordash, Uber Eats, GrubHub
• Porcentagem de vendas de entrega de terceiros: 43% das vendas digitais
• Taxa média de transação de terceiros: 15-25%

Sistemas de pedidos digitais diretos

A empresa mantém a infraestrutura proprietária de pedidos digitais em vários canais.

Métricas de pedidos digitais	2023 desempenho
Vendas digitais totais	US $ 187,3 milhões
Crescimento de vendas digitais	12,4% ano a ano

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de negócios: segmentos de clientes

Millennials e Gen Z

De acordo com o macarrão & Relatórios financeiros de 2022 da empresa, esse grupo demográfico representa 42% de sua base de clientes. Os gastos médios por visita para este segmento são de US $ 12,50.

Faixa etária	Porcentagem de base de clientes	Gasto médio
18-29 anos	27%	$11.75
30-39 anos	15%	$13.25

Consumidores preocupados com a saúde

Em 2022, as opções de menu consciente da saúde compreendiam 35% do macarrão & Ofertas de menu total da empresa.

• Opções sem glúten: 22% do menu
• Seleções de proteínas à base de plantas: 18% do menu
• Pratos de baixa caloria: 15% do menu

Profissionais que buscam refeições rápidas

O segmento de almoço corporativo é responsável por 28% da receita diária, com tempo médio de transação de 12 minutos.

Segmento da hora do almoço	Porcentagem de receita	Valor médio do pedido
11:30 - 13:00	22%	$14.30
13:00 - 14:00	6%	$11.75

Famílias que procuram jantar casual

O segmento de refeições familiares representa 33% da base total de clientes com tamanho médio de partido familiar de 3,5 pessoas.

• Ofertas de refeições em família: 25% das opções de menu
• Itens de menu infantis: 15 seleções diferentes
• Gastes familiares médios: US $ 42,50

Clientes com restrição vegetariana e dietética

As opções de menu específicas da dieta constituem 40% do menu total em 2022.

Categoria alimentar	Cobertura de menu	Porcentagem de segmento de clientes
Vegetariano	18%	12%
Vegano	12%	7%
Não contém gluten	10%	9%

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de Negócios: Estrutura de Custo

Compras de ingredientes alimentares

Em 2023, macarrão & A empresa relatou custos alimentares em aproximadamente 27,3% da receita total. A empresa obtém ingredientes de vários fornecedores com um orçamento anual de compras de alimentos estimado em US $ 180-200 milhões.

Categoria de ingredientes	Gasto anual	Porcentagem de orçamento de alimentos
Proteínas	US $ 52,5 milhões	26.3%
Macarrão/macarrão	US $ 38,2 milhões	19.1%
Vegetais	US $ 35,7 milhões	17.9%

Salários de trabalho e funcionários

Os custos de mão-de-obra representam aproximadamente 31,5% da receita total em 2023, com uma despesa anual estimada em mão-de-obra de US $ 220-240 milhões.

• Salário médio por hora para a equipe de restaurantes: US $ 14,25
• Salários da gerência variam: US $ 45.000 - US $ 85.000
• Total de funcionários: aproximadamente 6.500

Manutenção de aluguel e instalação

As despesas de ocupação representam aproximadamente 10 a 12% da receita total, com uma despesa anual de US $ 70-85 milhões.

Tipo de despesa	Custo anual	Por média de restaurante
Aluguel	US $ 48,6 milhões	$135,000
Manutenção da instalação	US $ 22,3 milhões	$62,000

Investimentos de tecnologia e plataforma digital

Os investimentos em tecnologia em 2023 foram de aproximadamente US $ 15 a 20 milhões, com foco em plataformas de pedidos digitais e sistemas operacionais.

• Desenvolvimento da plataforma de pedidos digitais: US $ 8,5 milhões
• Atualizações do sistema POS: US $ 4,2 milhões
• Investimentos de segurança cibernética: US $ 3,3 milhões

Despesas de marketing e promocionais

Os custos de marketing representaram aproximadamente 3-4% da receita total em 2023, com um orçamento anual de marketing de US $ 21-28 milhões.

Canal de marketing	Gasto anual	Porcentagem de orçamento de marketing
Marketing digital	US $ 12,6 milhões	45%
Publicidade tradicional	US $ 6,3 milhões	22.5%
Campanhas promocionais	US $ 5,6 milhões	20%

Macarrão & Empresa (NDLS) - Modelo de negócios: fluxos de receita

Vendas de restaurantes para jantar

Para o ano fiscal de 2023, macarrão & A empresa relatou receita total de US $ 510,4 milhões. As vendas de restaurantes de jantar representaram aproximadamente 65% da receita total, representando aproximadamente US $ 331,6 milhões.

Fonte de receita	Valor ($)	Percentagem
Vendas totais de jantar	331,600,000	65%

Receitas de pedidos digitais e móveis

Vendas digitais para macarrão & A empresa atingiu US $ 132,2 milhões em 2023, representando aproximadamente 26% da receita total da empresa.

• A frequência do pedido digital aumentou 12,5% em comparação com o ano anterior
• Downloads de aplicativos móveis aumentaram 18% em 2023

Serviços de catering

A receita de catering para 2023 foi de aproximadamente US $ 25,6 milhões, constituindo 5% da receita total da empresa.

Comissões de entrega de terceiros

As parcerias de entrega de terceiros geraram US $ 15,2 milhões em comissões durante 2023, representando 3% da receita total.

Parceiro de entrega	Receita da Comissão ($)
Doordash	8,100,000
Uber come	4,600,000
GRUBHUB	2,500,000

Royalties de localização da franquia

Os royalties de franquia em 2023 totalizaram US $ 5,8 milhões, representando 1% da receita total da empresa.

Métrica de franquia	Valor
Locais totais de franquia	94
Royalties médios por local	61,702