Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

Plongez dans le plan stratégique de Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN), une centrale électrique dans le paysage de restauration décontracté qui a magistralement conçu un modèle commercial mélangeant l'innovation culinaire, la transformation numérique et la stratégie multi-marques. De l'emblématique steakhouse d'Outback aux Carrabba et Fleming, ce groupe de restaurants a méticuleusement conçu une approche complète qui navigue sur le terrain complexe de la restauration moderne, tirant parti de la technologie, de l'engagement client et de divers concepts de restauration pour créer un écosystème commercial robuste et adaptable qui se poursuit pour ravir Des millions de clients dans divers segments de marché.

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: partenariats clés

Fournisseurs d'équipements de restauration

Bloomin 'Brands s'associe à plusieurs fabricants d'équipements de restauration pour soutenir ses opérations de restauration à travers des marques comme Outback Steakhouse, Carrabba's, Bonefish Grill et Fleming's.

Réseaux de distribution des aliments

Bloomin 'Brands s'appuie sur des partenariats stratégiques de distribution alimentaire pour assurer un approvisionnement cohérent des ingrédients.

• Sysco Corporation: Distributeur national primaire d'alimentation
• US Foods: partenaire de distribution secondaire
• Groupe alimentaire de performance: distributeur supplémentaire

Fournisseurs agricoles

Bloomin 'Brands maintient des partenariats avec des fournisseurs agricoles pour s'approvisionner en ingrédients de haute qualité.

• Cargill Meat Solutions: Fournisseur de bœuf primaire
• Tyson Foods: Fournisseur de volailles et de protéines
• Dole Food Company: Fresh Producteurs

Vendeurs technologiques

Les plates-formes numériques et les partenariats technologiques sont cruciaux pour les stratégies de commande et d'engagement des clients de la bloomin.

Agences de marketing et de publicité

Les partenariats de marketing stratégique soutiennent la visibilité de la marque et l'engagement client.

• Publicis Groupe: Communications marketing intégrées
• Omnicom Media Group: Planification des médias et achat
• BBDO: services de publicité créative

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: Activités clés

Opérations et gestion des restaurants

Au quatrième trimestre 2023, Bloomin 'Brands exploite 1 453 restaurants au total sur plusieurs marques:

Développement de menu et innovation culinaire

Investissement annuel dans la recherche et le développement de menu: 12,4 millions de dollars en 2023.

• Introduit 37 nouveaux articles de menu sur les marques de restaurants
• Développé 6 rotations de menu saisonnières
• Effectué 852 tests de goût client

Marketing de marque et engagement client

Dépenses de marketing en 2023: 214,6 millions de dollars

Intégration de plate-forme numérique et de technologie

Investissement technologique pour 2023: 47,2 millions de dollars

• Plateformes de commande en ligne sur toutes les marques
• Téléchargements d'applications mobiles: 2,3 millions
• Ventes numériques: 642,5 millions de dollars (18,4% des revenus totaux)

Chaîne d'approvisionnement et gestion des stocks

Dépenses annuelles de la chaîne d'approvisionnement: 1,2 milliard de dollars

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: Ressources clés

Marques de restaurants établis

Bloomin 'Brands exploite quatre concepts de restauration principaux:

• Outback Steakhouse (1 676 emplacements dans le monde en 2023)
• Grill italien de Carrabba (178 emplacements)
• Steakhouse Prime de Fleming & Bar à vin (93 emplacements)
• Bonefish Grill (163 emplacements)

Personnel culinaire et de service formé

En 2023, Bloomin 'Brands emploie environ 83 000 employés au total des restaurants de ses marques.

Recettes propriétaires et techniques de cuisson

• Recette d'oignon Outback Bloomin 'signature
• Techniques de cuisson spécialisées pour les steaks et les fruits de mer
• Mariades uniques et mélanges d'assaisonnement

Technologie de commande et de fidélité numérique

Les ventes numériques représentaient 11,6% du total des ventes de restaurants en 2022, avec:

• Application mobile sur toutes les marques
• Programme de fidélité avec 20 millions de membres actifs
• Capacités de commande en ligne

Emplacements immobiliers stratégiques

Portfolio total des restaurants: 2110 emplacements au 31 décembre 2022.

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Divers concepts de restauration de restauration décontractés

Bloomin 'Brands exploite quatre marques de restaurants principales:

• Outback Steakhouse: 672 emplacements à partir de 2023
• Grill italien de Carrabba: 215 emplacements
• Bonefish Grill: 171 emplacements
• Steakhouse Prime de Fleming & Bar à vin: 64 emplacements

Qualité cohérente et offres de menu familières

Standardisation du menu sur les marques:

• Développement de recettes constant dans 1 122 restaurants au total
• La production centrale de la cuisine prend en charge la cohérence du menu
• Taux de rétention des éléments de menu moyen: 82%

Expériences culinaires abordables

Détails de la stratégie de tarification:

Options de commande et de livraison numériques

Métriques des performances numériques:

• Revenus de commande en ligne: 412 millions de dollars en 2023
• Pourcentage de ventes numériques: 24,3% du total des revenus des restaurants
• Téléchargements d'applications mobiles: 3,2 millions d'utilisateurs actifs

Programmes de fidélité et récompenses des clients

Statistiques du programme de fidélité:

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: relations clients

Programmes de fidélité personnalisés

Bloomin 'Brands exploite le Programme de récompenses Dine À travers ses marques de restaurants:

Engagement des applications mobiles

Métriques de performance de l'application mobile:

• Téléchargements totaux d'applications mobiles: 3,2 millions
• Utilisateurs actifs mensuels: 1,5 million
• Pourcentage de commande numérique: 22% du total des ventes

Interaction des médias sociaux

Communications marketing par e-mail

Performances marketing par e-mail:

• Base totale des abonnés: 6,4 millions
• Taux d'ouverture moyen: 24,3%
• Taux de clics: 8,6%
• Taux de conversion des campagnes par e-mail: 3,2%

Expérience de service à la clientèle en magasin

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: canaux

Emplacements de restaurants physiques

En 2023, Bloomin 'Brands exploite 1 446 restaurants au total sur plusieurs marques:

Application mobile

Fonctionnalités de l'application mobile Bloomin 'Brands:

• Capacités de commande numérique
• Intégration du programme de fidélité
• Disponible sur les plateformes iOS et Android

Plateformes de commande en ligne

Les canaux de vente numériques comprennent:

• Site Web propriétaire de l'entreprise
• Systèmes de commande en ligne spécifiques à la marque
• Plates-formes de commande numérique directes

Services de livraison tiers

Marketing numérique direct

Les canaux de marketing numérique comprennent:

• Base de données de marketing par e-mail de 15,2 millions d'abonnés
• Plateformes de médias sociaux (Facebook, Instagram, Twitter)
• Campagnes publicitaires numériques ciblées

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Consommateurs de restauration décontractés

Depuis le quatrième trimestre 2023, Bloomin 'Brands exploite 1 446 restaurants sur plusieurs marques, notamment Outback Steakhouse, Fleming's Prime Steakhouse et Carrabba's Italian Grill.

Marché de la restauration familiale

Le segment de la famille représente environ 40% de la clientèle totale des «marques».

• Taille médiane de la famille: 3,2 personnes
• Dépenses de restauration en famille moyenne: 78 $ par visite
• Temps de restauration en famille de pointe: week-end et soirs

Jeunes professionnels

Les jeunes professionnels représentent environ 22% de la démographie du client des marques de bloomin.

Foules de déjeuner / dîner d'affaires

Le segment des restaurants génère environ 18% du total des revenus des restaurants.

• Dépenses de repas d'affaires moyens: 95 $
• Emplacements principaux: zones urbaines et métropolitaines
• Temps de pointe: 11h30 - 13h30, 18h00 - 20h00

DÉMOGRATION DE LA DANNAGES DE BUBURANT ET URBAINS

Distribution des restaurants à travers les segments géographiques à partir de 2023:

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Alimentation et approvisionnement en ingrédient

Depuis 2022, Bloomin 'Brands a déclaré que le total des coûts de nourriture et de boissons de 2,76 milliards de dollars. L'entreprise s'approvisionne dans les ingrédients de plusieurs fournisseurs avec une stratégie d'approvisionnement diversifiée.

Dépenses de main-d'œuvre et de dotation

En 2022, les coûts totaux de la main-d'œuvre de Bloomin Brands étaient de 1,54 milliard de dollars, ce qui représente environ 35,6% des revenus totaux.

• Salaire horaire moyen pour le personnel du restaurant: 14,25 $
• Nombre total d'employés: environ 84 000
• Frais de formation et de développement annuels: 22,6 millions de dollars

Entretien de loyer et d'installation du restaurant

Les dépenses annuelles liées aux installations pour 2022 ont totalisé 456,7 millions de dollars.

Dépenses de marketing et de publicité

Bloomin 'Brands a investi 187,5 millions de dollars dans le marketing et la publicité pour l'exercice 2022.

• Budget de marketing numérique: 62,3 millions de dollars
• Publicité traditionnelle: 125,2 millions de dollars

Investissements technologiques et plate-forme numérique

Les investissements technologiques pour 2022 s'élevaient à 94,6 millions de dollars.

Bloomin 'Brands, Inc. (BLMN) - Modèle commercial: Strots de revenus

Ventes de restaurants en dîner

Pour l'exercice 2022, Bloomin 'Brands a déclaré des revenus totaux de 4,72 milliards de dollars. Les ventes de restaurants en dîner représentaient une partie importante de ces revenus.

Commandes numériques et à emporter

Les ventes numériques représentaient 20,5% du total des ventes en 2022, ce qui représente 967,6 millions de dollars de revenus.

• Taux de croissance des ventes numériques: 3,4% en glissement annuel
• Plateformes de commande en ligne: applications mobiles spécifiques à l'entreprise et services de livraison tiers
• Les canaux de vente numériques incluent les commandes de site Web direct et les applications mobiles

Services de restauration

Les revenus de restauration pour les marques Bloomin 'en 2022 étaient d'environ 215 millions de dollars.

Ventes d'alcool et de boissons

Les ventes d'alcool et de boissons ont contribué environ 18% du total des ventes de restaurants, estimées à 850 millions de dollars en 2022.

Carte-cadeau et revenus de marchandises

Les ventes de cartes-cadeaux et les marchandises ont généré environ 72 millions de dollars de revenus pour 2022.

• Valeur moyenne de la carte-cadeau: 50 $
• Taux de rupture des cartes-cadeaux: 3 à 5% estimé
• Les marchandises comprennent des vêtements et des accessoires de marque