First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) a révolutionné le paysage de la salle à manger de jour avec son modèle commercial innovant qui mélange une cuisine fraîche et conçue avec une approche soucieuse de la santé. En se positionnant stratégiquement sur le marché du petit-déjeuner et du déjeuner, ils ont conçu une expérience culinaire unique qui s'adresse aux milléniaux, aux familles et aux consommateurs axés sur le bien-être à la recherche de plus qu'un simple repas. Leur toile de modèle commercial soigneusement conçu révèle une stratégie sophistiquée qui va au-delà des opérations traditionnelles des restaurants, tirant parti des plateformes numériques, de l'engagement client personnalisé et un engagement envers la qualité qui les distingue dans l'industrie de la restauration compétitive.

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle commercial: partenariats clés

Fournisseurs stratégiques pour les ingrédients frais

First Watch s'associe aux fournisseurs d'ingrédients clés suivants:

Catégorie des fournisseurs	Nom du fournisseur	Valeur du contrat annuel
Produire un fournisseur	Sysco Corporation	14,2 millions de dollars
Produits laitiers	Dean Foods	7,6 millions de dollars
Fournisseurs de protéines	Perdue Farms	9,3 millions de dollars

Fabricants d'équipements de restauration

Les partenariats d'équipement clés comprennent:

• Middleby Corporation - Équipement de cuisine commerciale
• Rational Ag - Systèmes de cuisson
• Alto-shaam - équipement de réchauffement et de maintien

Partenariats de développement immobilier

First Watch collabore avec:

Type de partenaire	Nombre de partenariats	Emplacements d'extension
Promoteurs immobiliers nationaux	12	37 nouveaux emplacements de restaurant
Groupes de développement régional	8	22 sites potentiels

Partenaires technologiques

Collaborations de plate-forme numérique:

• Toast Pos - Système de commande numérique
• Olo - Plateforme de commande en ligne
• Paytronix - Gestion du programme de fidélité

Collaborations marketing et publicitaire

Type de partenaire	Nom de partenaire	Budget marketing annuel
Agence nationale de publicité	Groupe omnicom	3,7 millions de dollars
Partenaire de marketing numérique	Groupe publique	2,1 millions de dollars

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: Activités clés

Opérations de restaurant uniquement

First Watch exploite 445 restaurants dans 28 États au quatrième trimestre 2023. La chaîne de restaurants se concentre exclusivement sur les repas de jour, le petit déjeuner, le brunch et le déjeuner de 7 h à 14 h 30 par jour.

Métrique opérationnelle	2023 données
Total des restaurants	445
États d'opération	28
Heures de fonctionnement quotidiennes	7h00 - 14h30

Innovation de menu et sourcing d'ingrédients saisonniers

Première montre s'engage à Approvisionnement de la ferme à la table avec des innovations de menu annuelles.

• Rotations de menu saisonnier: 4 fois par an
• Procurement des ingrédients locaux: 30% des ingrédients provenant de fournisseurs régionaux
• Nouveau élément de menu Introductions: environ 12 à 15 articles par an

Développement et expansion de la franchise

La stratégie de croissance de la franchise se concentre sur la pénétration stratégique du marché.

Métrique de franchise	2023 données
Emplacements franchisés totaux	308
Emplacements appartenant à l'entreprise	137
Taux d'expansion de la franchise	15-20 nouveaux emplacements par an

Gestion de la plate-forme numérique et engagement client

Les stratégies d'engagement numérique stimulent la rétention et la commande de la clientèle.

• Téléchargements d'applications mobiles: 1,2 million d'utilisateurs
• Pourcentage de commande en ligne: 22% du total des ventes
• Membres du programme de fidélité: 850 000

Marketing de marque et optimisation de l'expérience client

Les investissements marketing se concentrent sur les canaux numériques et traditionnels.

Métrique marketing	2023 données
Dépenses marketing annuelles	18,5 millions de dollars
Abonnés des médias sociaux	425,000
Évaluation de satisfaction du client	4.2/5

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: Ressources clés

Concept de restaurant propriétaire

First Watch exploite 441 restaurants dans 28 États au quatrième trimestre 2023. Le concept de restaurant se concentre sur les offres de petit-déjeuner, de brunch et de déjeuner frais.

Actifs physiques

Type de ressource	Quantité	Valeur
Emplacements totaux de restaurants	441	458,7 millions de dollars de valeur de propriété au restaurant total
Équipement de cuisine	Standardisé entre les emplacements	Investissement estimé de 12 à 15 millions de dollars

Ressources humaines

First Watch emploie environ 6 500 membres du personnel de son réseau de restauration.

• Personnel de restaurant moyen par emplacement: 15-18 employés
• Programme de formation culinaire spécialisée pour tous les employés de cuisine
• Programme complet de développement des employés

Propriété intellectuelle

First Watch détient plusieurs brevets de recette propriétaire et de processus opérationnels évalués à environ 3,2 millions de dollars.

Infrastructure numérique

Ressource numérique	Spécification
Plateforme de commande en ligne	Intégré dans 441 emplacements de restaurants
Application mobile	Disponible sur les plateformes iOS et Android
Programme de fidélisation de la clientèle numérique	Plus de 250 000 membres actifs

Ressources financières

Au quatrième trimestre 2023, First Watch Restaurant Group a rapporté:

• Revenu total: 546,3 millions de dollars
• Equivalents en espèces et en espèces: 87,4 millions de dollars
• Actif total: 642,9 millions de dollars

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Offres de petit-déjeuner et de déjeuner fraîches et fabriquées

Depuis le quatrième trimestre 2023, First Watch a préparé 100% des éléments de menu à partir de zéro quotidiennement. Temps de préparation de l'élément de menu quotidien moyen: 15-20 minutes par plat.

Catégorie de menu	Volume de préparation quotidienne	Source des ingrédients
Articles de petit-déjeuner	3 500 à 4 000 plats	85% d'ingrédients d'origine locale
Articles de déjeuner	2 800-3 300 plats	90% de produits frais

Options de menu soucieux de la santé et équilibrés sur la santé

2023 nutritionnel profile révèle:

• 40% des éléments de menu sous 600 calories
• 25% d'options végétariennes
• 15% de sélections sans gluten

Expérience culinaire unique uniquement diurne

Heures de fonctionnement: 7h00 - 14h30, couvrant exclusivement les segments de petit-déjeuner et de déjeuner.

Segment de service	Clients quotidiens moyens	Heures de pointe
Petit-déjeuner	2 100-2 500 clients	7h30 - 9h30
Déjeuner	1 800-2 200 clients	11h30 - 13h30

Qualité cohérente et service client

2023 Mesures de satisfaction du client:

• 4.2 / 5 Évaluation moyenne du client
• 92% de commentaires de service positif
• Tableau moyen roulant: 35-40 minutes

Atmosphère de restauration accueillante et contemporaine

2023 Statistiques de conception du restaurant:

• Taille moyenne du restaurant: 3 800 pieds carrés
• Capacité de sièges: 110-130 personnes par emplacement
• Refrex de design d'intérieur moderne terminé dans 87% des emplacements

Élément de conception	Taux de mise en œuvre	Perception du client
Éclairage naturel	95% des emplacements	88% de commentaires positifs
Concept de cuisine ouverte	75% des emplacements	82% d'appréciation des clients

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: relations avec les clients

Programme de fidélité personnalisé

First Watch exploite le Première montre les récompenses Programme avec les mesures suivantes:

• Plus de 2,5 millions de membres de fidélité actifs au quatrième trimestre 2023
• La plate-forme de fidélité numérique génère 18% du total des ventes de restaurants
• Dépens de membres de fidélité moyens: 42,50 $ par visite

Métrique du programme de fidélité	2023 données
Membres de la fidélité totale	2,5 millions
Pénétration du programme de fidélité	22% de la clientèle totale
Tarif client répété	37.6%

Engagement actif des médias sociaux

Performance de la plate-forme de médias sociaux:

• Followers Instagram: 156 000
• Fonds Facebook: 245 000
• Taux d'engagement des médias sociaux: 4,2%
• Interactions de contenu généré par l'utilisateur: 12 500 mensuels

Plates-formes de commande et de réservation numériques

Plate-forme numérique	Statistiques d'utilisation
Commandes en ligne	28% du total des transactions de restaurants
Téléchargements d'applications mobiles	475 000 utilisateurs actifs
Réservations de réservation numérique	17% du total des réservations de table

Commentaires des clients et amélioration continue

Métriques des commentaires des clients:

• Enquêtes client annuelles terminées: 85 000
• Score moyen de satisfaction du client: 4,3 / 5
• Modifications de l'élément de menu trimestriel basé sur les commentaires: 6-8 modifications

Expériences de restauration locale axée sur la communauté

Métrique de l'engagement communautaire	2023 données
Les événements communautaires locaux ont participé	237 événements
Dons de charité locaux	$425,000
Partenariats locaux des fournisseurs	62 fournisseurs locaux

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: Channeaux

Emplacements de restaurants physiques

Au quatrième trimestre 2023, First Watch exploite 445 emplacements de restaurants dans 28 États aux États-Unis.

Région	Nombre d'emplacements
Floride	121
Californie	52
Texas	37
Autres États	235

Plateformes de commande en ligne

First Watch offre une commande directe en ligne via son site Web avec une disponibilité 24/7.

Plate-forme en ligne	Pourcentage de commande numérique
First Watch Site Web	22%
Plates-formes tierces	78%

Application mobile

Fonctionnalités de l'application mobile de la première fois:

• Capacités de commande numérique
• Intégration du programme de fidélité
• Disponible sur iOS et Android

Services de livraison tiers

Les partenariats comprennent:

• Doordash
• Uber mange
• Grubhub

Service de livraison	Part de marché
Doordash	45%
Uber mange	33%
Grubhub	22%

Marketing direct et communications par e-mail

First Watch conserve une base d'abonnés par e-mail d'environ 1,2 million de clients à partir de 2023.

Canal de marketing	Taux d'engagement
E-mail marketing	18.5%
Réseaux sociaux	12.3%

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Milléniaux soucieux de la santé et jeunes professionnels

Au quatrième trimestre 2023, la première montre cible 25 à 40 ans démographique représentant 38,2% de leur clientèle.

Groupe d'âge	Pourcentage	Dépenses moyennes
Milléniaux (25-40)	38.2%	18,50 $ par visite
Professionnels urbains	27.6%	22,75 $ par visite

Les familles qui recherchent des options de petit-déjeuner et de brunch de qualité

First Watch dessert 42,5% des clients du segment familial avec une taille de groupe moyenne de 3,2 personnes.

• Occasions de restauration en famille: 42,5%
• Taille moyenne du groupe familial: 3,2 personnes
• Dépenses familiales moyennes: 65,40 $ par visite

Les amateurs de restauration du week-end

La salle à manger du week-end représente 65,3% du trafic total des restaurants pour la première surveillance.

Segment du week-end	Pourcentage de trafic	Heures de pointe
Samedi à manger	37.6%	8h00 - 11h30
Salle à manger du dimanche	27.7%	9h00 - 12h30

Consommateurs de santé et de bien-être

Les clients axés sur la santé représentent 33,7% de la clientèle de First Watch.

• Options de menu végétarien: 22% du menu
• Plats sans gluten: 15% du menu
• Utilisation des ingrédients biologiques: 45% des ingrédients

Clients flexibles de salle à manger de jour

Le segment de la salle à manger diurne représente 57,8% du total des visites au restaurant.

Partie d'un jour	Pourcentage de clientèle	Durée de visite moyenne
Petit déjeuner (6 h à 10 h)	35.6%	45 minutes
Brunch (10 h à 14 h)	22.2%	60 minutes

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Alimentation et approvisionnement en ingrédient

Depuis 2023 Exercice, First Watch a déclaré des coûts alimentaires et boissons de 156,4 millions de dollars, ce qui représente environ 28,2% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de coûts	Dépenses annuelles	Pourcentage de ventes
Ingrédients alimentaires	132,5 millions de dollars	23.9%
Ingrédients de boisson	23,9 millions de dollars	4.3%

Formation du travail et du personnel

Les coûts de main-d'œuvre pour la première surveillance en 2023 ont totalisé 233,6 millions de dollars, représentant 42,1% du total des ventes de restaurants.

• Dépenses de salaire horaire: 187,4 millions de dollars
• Salaires de gestion: 31,2 millions de dollars
• Formation et développement des employés: 15 millions de dollars

Dépenses de location et d'occupation des restaurants

Les dépenses totales d'occupation pour 2023 étaient de 89,7 millions de dollars, ce qui représente 16,2% du total des ventes de restaurants.

Type de dépenses	Coût annuel	Par moyenne du restaurant
Louer	68,3 millions de dollars	$425,000
Services publics	12,4 millions de dollars	$77,500
Maintenance des biens	9 millions de dollars	$56,250

Marketing et développement de marque

Les dépenses de marketing pour la première surveillance en 2023 étaient de 37,2 millions de dollars, ce qui représente 6,7% du total des ventes de restaurants.

• Marketing numérique: 18,6 millions de dollars
• Publicité traditionnelle: 12,5 millions de dollars
• Événements de promotion de la marque: 6,1 millions de dollars

Technologie et maintenance des plateformes numériques

Les investissements technologiques en 2023 s'élevaient à 22,8 millions de dollars, soit 4,1% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de dépenses technologiques	Investissement annuel
Développement de plate-forme numérique	12,5 millions de dollars
Systèmes de point de vente	5,3 millions de dollars
Cybersécurité	5 millions de dollars

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modèle d'entreprise: Strots de revenus

Ventes de restaurants en dîner

Pour l'exercice 2023, First Watch a déclaré un chiffre d'affaires total de 589,8 millions de dollars. Les ventes de restaurants en dîner représentaient une partie importante de ces revenus, avec 374 restaurants totaux opérant au 31 décembre 2023.

Exercice fiscal	Revenus totaux	Nombre de restaurants
2023	589,8 millions de dollars	374

Revenus à emporter et à commander en ligne

Canaux de commande numériques a apporté environ 25 à 30% du total des ventes de restaurants en 2023. La plate-forme numérique et l'application mobile de l'entreprise prennent en charge les capacités de commande en ligne directes.

• Plateforme de commande numérique active dans tous les emplacements des restaurants
• Application mobile disponible pour les appareils iOS et Android
• Les partenariats de livraison tiers incluent Doordash et Uber Eats

Services de restauration

Les revenus de restauration représentent un flux de revenus supplémentaire, bien que des détails financiers spécifiques ne soient pas divulgués publiquement en détail.

Frais de licence de franchise

En 2023, First Watch avait 374 restaurants au total, avec un modèle de franchise contribuant aux sources de revenus:

• Frais de franchise initiaux
• Paiements de redevances en cours
• Contributions des fonds marketing des franchisés

Métrique de franchise	2023 données
Total des restaurants	374
Restaurants de franchise	Environ 70% du total des emplacements

Marchandises et ventes de produits de marque

Bien qu'il existe des ventes de marchandises, ils représentent une partie minimale des revenus globaux. Les contributions financières spécifiques ne sont pas signalées séparément dans les états financiers publics.