First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG): Business Model Canvas [enero-2025 actualizado]

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) ha revolucionado el paisaje gastronómico diurno con su innovador modelo de negocio que combina la cocina fresca y hecha a pedido con un enfoque consciente de la salud. Al posicionarse estratégicamente en el mercado de desayunos y almuerzos, han creado una experiencia gastronómica única que atiende a los millennials, familias y consumidores orientados al bienestar que buscan más que una comida. Su lienzo de modelo de negocio cuidadosamente diseñado revela una estrategia sofisticada que va más allá de las operaciones tradicionales de restaurantes, aprovechando plataformas digitales, participación personalizada del cliente y un compromiso con la calidad que los distingue en la industria competitiva de restaurantes.

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: asociaciones clave

Proveedores estratégicos para ingredientes frescos

Primero mire los socios con los siguientes proveedores de ingredientes clave:

Categoría de proveedor	Nombre del proveedor	Valor anual del contrato
Proveedor de productos	Sysco Corporation	$ 14.2 millones
Productos lácteos	Dean Foods	$ 7.6 millones
Proveedores de proteínas	Granjas perdue	$ 9.3 millones

Fabricantes de equipos de restaurantes

Las asociaciones de equipos clave incluyen:

• Middleby Corporation - Equipo de cocina comercial
• AG Racional - Sistemas de cocción
• Alto -shaam - equipo de calentamiento y mantenimiento

Asociaciones de desarrollo inmobiliario

El primer reloj colabora con:

Tipo de socio	Número de asociaciones	Ubicación de expansión
Desarrolladores de bienes raíces nacionales	12	37 nuevas ubicaciones de restaurantes
Grupos de desarrollo regional	8	22 sitios potenciales

Socios tecnológicos

Colaboraciones de plataforma digital:

• Toast pos - Sistema de pedidos digitales
• Olo - Plataforma de pedidos en línea
• PayTronix - Gestión del programa de fidelización

Colaboraciones de marketing y publicidad

Tipo de socio	Nombre de la pareja	Presupuesto anual de marketing
Agencia Nacional de Publicidad	Grupo omnicom	$ 3.7 millones
Socio de marketing digital	Publicis groupe	$ 2.1 millones

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: actividades clave

Operaciones de restaurantes solo durante el día

First Watch opera 445 restaurantes en 28 estados a partir del cuarto trimestre de 2023. La cadena de restaurantes se enfoca exclusivamente en cenas diurnas, que sirve el desayuno, el brunch y el almuerzo de 7 a.m. a 2:30 p.m. diariamente.

Métrica operacional	2023 datos
Restaurantes totales	445
Estados de operación	28
Horas de operación diarias	7:00 am - 2:30 pm

Innovación de menú y abastecimiento de ingredientes estacionales

Primer reloj se compromete a abastecimiento de la granja a la mesa con innovaciones de menú anual.

• Rotaciones de menú estacional: 4 veces al año
• Adquisición de ingredientes locales: 30% de los ingredientes procedentes de proveedores regionales
• Nuevo elemento de menú Introducción: aproximadamente 12-15 elementos anualmente

Desarrollo y expansión de la franquicia

La estrategia de crecimiento de la franquicia se centra en la penetración estratégica del mercado.

Franquicia métrica	2023 datos
Total de ubicaciones franquiciadas	308
Ubicaciones propiedad de la compañía	137
Tasa de expansión de la franquicia	15-20 nuevas ubicaciones por año

Gestión de la plataforma digital y compromiso del cliente

Las estrategias de participación digital impulsan la retención y el pedido de los clientes.

• Descargas de aplicaciones móviles: 1.2 millones de usuarios
• Porcentaje de pedidos en línea: 22% de las ventas totales
• Miembros del programa de lealtad: 850,000

Optimización de marketing de marca y experiencia del cliente

Las inversiones de marketing se centran en canales digitales y tradicionales.

Métrico de marketing	2023 datos
Gasto de marketing anual	$ 18.5 millones
Seguidores de redes sociales	425,000
Calificación de satisfacción del cliente	4.2/5

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: recursos clave

Concepto de restaurante patentado

First Watch opera 441 restaurantes en 28 estados a partir del cuarto trimestre de 2023. El concepto de restaurante se centra en el desayuno, el brunch y las ofertas de almuerzo frescos y hechos a pedido.

Activo físico

Tipo de recurso	Cantidad	Valor
Ubicaciones totales de restaurantes	441	$ 458.7 millones Valor de propiedad total del restaurante
Equipo de cocina	Estandarizado en todas las ubicaciones	Inversión estimada de $ 12-15 millones

Recursos humanos

First Watch emplea a aproximadamente 6.500 miembros del personal en su red de restaurantes.

• Personal promedio del restaurante por ubicación: 15-18 empleados
• Programa de capacitación culinaria especializada para todo el personal de la cocina
• Plan de estudios integral de desarrollo de empleados

Propiedad intelectual

El primer reloj posee múltiples recetas patentadas y patentes de proceso operativo valoradas en aproximadamente $ 3.2 millones.

Infraestructura digital

Recurso digital	Especificación
Plataforma de pedidos en línea	Integrado en 441 ubicaciones de restaurantes
Aplicación móvil	Disponible en plataformas iOS y Android
Programa de fidelización de clientes digitales	Más de 250,000 miembros activos

Recursos financieros

A partir del cuarto trimestre de 2023, First Watch Restaurant Group informó:

• Ingresos totales: $ 546.3 millones
• Equivalentes en efectivo y efectivo: $ 87.4 millones
• Activos totales: $ 642.9 millones

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: propuestas de valor

Ofertas frescas de desayuno y almuerzo de desayuno hecho desde

A partir del cuarto trimestre de 2023, el primer reloj preparó el 100% de los elementos del menú desde cero diariamente. Menú diario promedio Tiempo de preparación: 15-20 minutos por plato.

Categoría de menú	Volumen de preparación diaria	Abastecimiento de ingredientes
Artículos para el desayuno	3,500-4,000 platos	85% de ingredientes de origen local
Artículos para el almuerzo	2.800-3,300 platos	90% de productos frescos

Opciones de menú conscientes de la salud y nutricionalmente equilibradas

2023 nutricional profile revela:

• 40% de los elementos del menú menos de 600 calorías
• 25% de opciones vegetarianas
• 15% de selecciones sin gluten

Experiencia gastronómica única para el día

Horario de operación: 7:00 a.m. a 2:30 p.m., cubriendo segmentos de desayuno y almuerzo exclusivamente.

Segmento de servicio	Clientes diarios promedio	Horas pico
Desayuno	2.100-2,500 clientes	7:30 am - 9:30 am
Almuerzo	1.800-2,200 clientes	11:30 am - 1:30 pm

Calidad constante y servicio al cliente

2023 Métricas de satisfacción del cliente:

• 4.2/5 Calificación promedio del cliente
• 92% de retroalimentación de servicio positivo
• Volación promedio de la tabla: 35-40 minutos

Ambiente de bienvenida y acogedor y restaurante contemporáneo

2023 Estadísticas de diseño de restaurantes:

• Tamaño promedio del restaurante: 3,800 pies cuadrados
• Capacidad de asiento: 110-130 invitados por ubicación
• Actualización moderna de diseño de interiores completado en el 87% de las ubicaciones

Elemento de diseño	Tasa de implementación	Percepción del cliente
Iluminación natural	95% de ubicaciones	88% de retroalimentación positiva
Concepto de cocina abierto	75% de las ubicaciones	82% Apreciación del cliente

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: relaciones con los clientes

Programa de lealtad personalizado

El primer reloj opera el Primer reloj recompensas Programa con las siguientes métricas:

• Más de 2.5 millones de miembros de lealtad activos a partir del cuarto trimestre de 2023
• La plataforma de lealtad digital genera el 18% de las ventas totales de restaurantes
• Gasto promedio de los miembros de lealtad: $ 42.50 por visita

Métrica del programa de fidelización	2023 datos
Miembros de lealtad total	2.5 millones
Penetración del programa de fidelización	22% de la base total de clientes
Tarifa de cliente repetida	37.6%

Compromiso activo de las redes sociales

Rendimiento de la plataforma de redes sociales:

• Seguidores de Instagram: 156,000
• Seguidores de Facebook: 245,000
• Tasa de compromiso de las redes sociales: 4.2%
• Interacciones de contenido generadas por el usuario: 12,500 mensuales

Plataformas de pedidos digitales y reservas

Plataforma digital	Estadísticas de uso
Pedidos en línea	28% de las transacciones totales de restaurantes
Descargas de aplicaciones móviles	475,000 usuarios activos
Reservas de reservas digitales	17% de las reservas totales de la tabla

Comentarios de los clientes y mejora continua

Métricas de comentarios de los clientes:

• Encuestas anuales de clientes completadas: 85,000
• Puntaje promedio de satisfacción del cliente: 4.3/5
• Modificaciones del elemento del menú trimestral basadas en comentarios: 6-8 cambios

Experiencias de restaurantes locales centrados en la comunidad

Métrica de compromiso de la comunidad	2023 datos
Participaron los eventos de la comunidad local	237 eventos
Donaciones de caridad locales	$425,000
Asociaciones de proveedores locales	62 proveedores locales

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: canales

Ubicaciones de restaurantes físicos

A partir del cuarto trimestre de 2023, First Watch opera 445 ubicaciones de restaurantes en 28 estados en los Estados Unidos.

Región	Número de ubicaciones
Florida	121
California	52
Texas	37
Otros estados	235

Plataformas de pedidos en línea

First Watch ofrece pedidos directos en línea a través de su sitio web con disponibilidad 24/7.

Plataforma en línea	Porcentaje de pedido digital
Primer sitio web de ver	22%
Plataformas de terceros	78%

Aplicación móvil

Primero mira las funciones de la aplicación móvil:

• Capacidades de pedido digital
• Integración del programa de fidelización
• Disponible en iOS y Android

Servicios de entrega de terceros

Las asociaciones incluyen:

• Doordash
• Uber come
• Grubhub

Servicio de entrega	Cuota de mercado
Doordash	45%
Uber come	33%
Grubhub	22%

Marketing directo y comunicaciones por correo electrónico

First Watch mantiene una base de suscriptores de correo electrónico de aproximadamente 1.2 millones de clientes a partir de 2023.

Canal de marketing	Tasa de compromiso
Marketing por correo electrónico	18.5%
Redes sociales	12.3%

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: segmentos de clientes

Millennials conscientes de la salud y jóvenes profesionales

A partir del cuarto trimestre de 2023, el primer reloj se dirige a 25-40 edad demográfica que representa el 38.2% de su base de clientes.

Grupo de edad	Porcentaje	Gasto promedio
Millennials (25-40)	38.2%	$ 18.50 por visita
Profesionales urbanos	27.6%	$ 22.75 por visita

Familias que buscan opciones de desayuno y brunch de calidad

El primer reloj sirve al 42.5% de clientes de segmento familiar con un tamaño de grupo promedio de 3.2 personas.

• Ocasiones de comidas familiares: 42.5%
• Tamaño promedio del grupo familiar: 3.2 personas
• Gasto familiar promedio: $ 65.40 por visita

ENTRADOS DE GENIFICADOS DEL TEMNA DE FINALO

La comida de fin de semana representa el 65.3% del tráfico total de restaurantes para el primer reloj.

Segmento de fin de semana	Porcentaje de tráfico	Horas pico
Cena del sábado	37.6%	8:00 am - 11:30 am
Cena dominical	27.7%	9:00 am - 12:30 pm

Consumidores orientados a la salud y el bienestar

Los clientes centrados en la salud constituyen el 33.7% de la base de clientes de First Watch.

• Opciones de menú vegetariano: 22% del menú
• Platos sin gluten: 15% del menú
• Uso de ingredientes orgánicos: 45% de los ingredientes

Clientes de comidas diurnas flexibles

El segmento de comidas diurnas representa el 57.8% del total de visitas de restaurantes.

Parte del día	Porcentaje del cliente	Duración promedio de la visita
Desayuno (6 a.m. a 10 am)	35.6%	45 minutos
Brunch (10 am - 2 pm)	22.2%	60 minutos

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: Estructura de costos

Adquisición de alimentos e ingredientes

A partir del año fiscal 2023, First Watch informó costos de alimentos y bebidas de $ 156.4 millones, lo que representa aproximadamente el 28.2% de las ventas totales de restaurantes.

Categoría de costos	Gasto anual	Porcentaje de ventas
Ingredientes alimentarios	$ 132.5 millones	23.9%
Ingredientes de bebidas	$ 23.9 millones	4.3%

Capacitación laboral y del personal

Los costos laborales para el primer reloj en 2023 totalizaron $ 233.6 millones, lo que representa el 42.1% de las ventas totales de restaurantes.

• Gastos salariales por hora: $ 187.4 millones
• Salarios de gestión: $ 31.2 millones
• Capacitación y desarrollo de empleados: $ 15 millones

Gastos de arrendamiento y ocupación de restaurantes

Los gastos de ocupación total para 2023 fueron de $ 89.7 millones, lo que representa el 16.2% de las ventas totales de restaurantes.

Tipo de gasto	Costo anual	Por promedio de restaurante
Alquilar	$ 68.3 millones	$425,000
Utilidades	$ 12.4 millones	$77,500
Mantenimiento de la propiedad	$ 9 millones	$56,250

Marketing y desarrollo de la marca

Los gastos de marketing para el primer reloj en 2023 fueron de $ 37.2 millones, lo que representa el 6.7% de las ventas totales de restaurantes.

• Marketing digital: $ 18.6 millones
• Publicidad tradicional: $ 12.5 millones
• Eventos de promoción de la marca: $ 6.1 millones

Tecnología y mantenimiento de la plataforma digital

Las inversiones en tecnología en 2023 ascendieron a $ 22.8 millones, que es el 4.1% de las ventas totales de restaurantes.

Categoría de gastos tecnológicos	Inversión anual
Desarrollo de plataforma digital	$ 12.5 millones
Sistemas de punto de venta	$ 5.3 millones
Ciberseguridad	$ 5 millones

First Watch Restaurant Group, Inc. (FWRG) - Modelo de negocios: flujos de ingresos

Ventas de restaurantes de cena

Para el año fiscal 2023, First Watch reportó ingresos totales de $ 589.8 millones. Las ventas de restaurantes de Dine-In representaron una parte significativa de este ingreso, con 374 restaurantes totales que operan al 31 de diciembre de 2023.

Año fiscal	Ingresos totales	Número de restaurantes
2023	$ 589.8 millones	374

Recaudación de pedidos en línea y para llevar en línea

Canales de pedidos digitales contribuyó aproximadamente al 25-30% de las ventas totales de restaurantes durante 2023. La plataforma digital y las aplicaciones móviles de la compañía admiten capacidades directas de pedidos en línea.

• Plataforma de pedido digital activa en todas las ubicaciones de los restaurantes
• Aplicación móvil disponible para dispositivos iOS y Android
• Las asociaciones de entrega de terceros incluyen Doordash y Uber Eats

Servicios de catering

Los ingresos de catering representan un flujo de ingresos suplementarios, aunque los detalles financieros específicos no se divulgan públicamente en detalle.

Tarifas de licencia de franquicia

A partir de 2023, First Watch tenía 374 restaurantes totales, con un modelo de franquicia que contribuye a las fuentes de ingresos a través de:

• Tarifas de franquicia iniciales
• Pagos de regalías en curso
• Contribuciones de fondos de marketing de franquiciados

Franquicia métrica	2023 datos
Restaurantes totales	374
Restaurantes de franquicia	Aproximadamente el 70% del total de ubicaciones

Venta de productos y productos de marca y marca

Si bien existen ventas de mercancías, representan una porción mínima de los ingresos generales. Las contribuciones financieras específicas no se informan por separado en los estados financieros públicos.