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Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL): Modelo de negocios Canvas [enero-2025 actualizado]
US | Consumer Cyclical | Restaurants | NASDAQ
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Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) Bundle
Sumérgete en el fascinante mundo de Cracker Barrel Old Country Store, Inc., donde la hospitalidad del sur cumple con la estrategia comercial innovadora. Esta querida marca estadounidense ha entrelazado magistralmente una experiencia gastronómica y minorista única que trasciende los conceptos tradicionales de los restaurantes, creando un viaje nostálgico para millones de clientes en los Estados Unidos. Al combinar a la perfección la comida reconfortante, el encanto de las tiendas de campo y las operaciones comerciales estratégicas, Cracker Barrel ha forjado un nicho distintivo en el mercado competitivo de hospitalidad y minorista, ofreciendo algo más que una comida: proporciona una experiencia cultural memorable que retrocede a los clientes. y de nuevo.
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocios: asociaciones clave
Asociaciones de gestión de la cadena de suministro de restaurantes
Cracker Barrel mantiene asociaciones críticas con los principales distribuidores de alimentos:
| Pareja | Valor anual del contrato | Cobertura de suministro |
|---|---|---|
| Sysco Corporation | $ 87.3 millones | 65% del suministro de ingredientes del restaurante |
| Alimentos estadounidenses | $ 42.6 millones | 35% del suministro de ingredientes del restaurante |
Agricultores y proveedores de alimentos locales
Las asociaciones agrícolas estratégicas incluyen:
- Redes agrícolas regionales en Tennessee, Kentucky y Georgia
- Proveedores de productos contratados que cubren 22 estados
- Proveedores locales de lácteos y carne dentro de un radio de 250 millas de restaurantes
Asociaciones de proveedores de mercancías minoristas
| Categoría de proveedor | Número de proveedores | Valor de adquisición anual |
|---|---|---|
| Vendedores de regalo y decoración | 47 socios estratégicos | $ 23.7 millones |
| Proveedores de ropa y accesorios | 29 proveedores contratados | $ 16.5 millones |
Socios de transporte y logística
La red logística incluye:
- Werner Enterprises - socio de distribución de larga distancia principal
- Servicios de transporte de J.B. Hunt
- 3 centros de distribución regionales que cubren 18 estados
Asociaciones de proveedores de tecnología
| Socio tecnológico | Servicio proporcionado | Inversión tecnológica anual |
|---|---|---|
| Corporación Oracle | Planificación de recursos empresariales | $ 4.2 millones |
| Corporación NCR | Sistemas de pedidos digitales | $ 2.8 millones |
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocio: actividades clave
Servicio de comida de restaurante y operaciones de hospitalidad
A partir del cuarto trimestre de 2023, Cracker Barrel opera 662 ubicaciones de restaurantes en 45 estados. Los ingresos anuales del restaurante para el año fiscal 2023 fueron de $ 3.1 mil millones. El tráfico promedio diario de clientes por restaurante es de aproximadamente 260 clientes.
| Métrico | Valor |
|---|---|
| Ubicaciones totales de restaurantes | 662 |
| Estados cubiertos | 45 |
| Ingresos anuales en el restaurante | $ 3.1 mil millones |
| Clientes diarios promedio por restaurante | 260 |
Venta de mercancías minoristas en la tienda del país
El segmento minorista generó $ 592 millones en ingresos para el año fiscal 2023. La mezcla de mercancías incluye:
- Artículos de decoración del hogar
- Vestir
- Regalos de temporada
- Productos alimenticios
Desarrollo de menú e innovación culinaria
El presupuesto anual de investigación y desarrollo del menú es de aproximadamente $ 4.2 millones. El equipo culinario consta de 12 profesionales de desarrollo de alimentos a tiempo completo.
Gestión de marketing de marca y experiencia del cliente
El gasto de marketing para el año fiscal 2023 fue de $ 86.4 millones. Los canales de marketing digital representan el 28% del presupuesto total de marketing.
| Métrico de marketing | Valor |
|---|---|
| Gasto total de marketing | $ 86.4 millones |
| Porcentaje de marketing digital | 28% |
Gestión de expansión de franquicia y ubicación
El gasto de capital para el desarrollo de una nueva ubicación en 2023 fue de $ 112 millones. Nuevas aperturas de restaurantes planificadas para 2024: 15-20 ubicaciones.
| Métrica de expansión | Valor |
|---|---|
| Gasto de capital para nuevas ubicaciones | $ 112 millones |
| Nuevas aperturas de restaurantes planificadas (2024) | 15-20 |
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocio: recursos clave
Reputación establecida de la marca de restaurantes y minoristas
A partir del cuarto trimestre de 2023, Cracker Barrel opera 663 ubicaciones en 45 estados. Los ingresos totales para el año fiscal 2023 fueron de $ 3.2 mil millones. Brand ha estado en funcionamiento desde 1969.
Concepto único de comidas y compras de restaurantes y compras de los temas
| Categoría de recursos | Detalles específicos | Medida cuantitativa |
|---|---|---|
| Espacio comercial | Tienda de campo dentro de cada restaurante | Aproximadamente 4,000-5,000 pies cuadrados por ubicación |
| Inventario de productos | Mercancía de estilo vintage | Más de 3.000 SKU únicos |
Personal de hospitalidad capacitado y profesionales culinarios
Recuento total de empleados: aproximadamente 79,000 a partir de 2023.
- Personal promedio del restaurante por ubicación: 40-50 empleados
- Inversión anual de capacitación de empleados: $ 12.5 millones
- Promedio de la tenencia del empleado: 4.2 años
Ubicaciones físicas de restaurantes y tiendas minoristas
| Tipo de ubicación | Recuento total | Distribución geográfica |
|---|---|---|
| Restaurantes | 663 | 45 estados |
| Propiedad de la empresa | 100% | Sin ubicaciones de franquicias |
Infraestructura de tecnología digital para la participación del cliente
Inversión digital en 2023: $ 45 millones
- Descargas de aplicaciones móviles: 2.1 millones
- Plataformas de pedidos en línea: integrado con importantes servicios de entrega
- Miembros del programa de lealtad: 12.5 millones
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocio: propuestas de valor
Auténtica experiencia de comida reconfortante de estilo sureño
A partir del cuarto trimestre de 2023, Cracker Barrel opera 660 ubicaciones en 45 estados, ofreciendo un menú con cocina tradicional del sur. Las ventas promedio de restaurantes por unidad fueron de $ 4.8 millones en el año fiscal 2023. El segmento de restaurantes generó $ 2.66 mil millones en ingresos totales.
| Categoría de menú | Porcentaje de ventas |
|---|---|
| Artículos para el desayuno | 32% |
| Entradas de almuerzo/cena | 48% |
| Postres | 12% |
| Bebidas | 8% |
Tienda de campo nostálgico con mercancía única
Las ventas de mercancías minoristas alcanzaron los $ 477.4 millones en el año fiscal 2023, lo que representa el 15.2% de los ingresos totales de la compañía. El segmento minorista ofrece:
- Decoración del hogar de inspiración vintage
- Productos alimenticios especiales
- Artículos de regalo de temporada
- Ropa y accesorios
Ambiente gastronómico para la familia
El cheque promedio de invitados fue de $ 16.54 en el año fiscal 2023. La compañía atiende a aproximadamente 217 millones de invitados anualmente en sus ubicaciones de restaurantes.
| Demográfico del cliente | Porcentaje |
|---|---|
| Familias con niños | 45% |
| Seniors (más de 55) | 35% |
| Millennials | 12% |
| Otro | 8% |
Calidad constante y cocina tradicional estadounidense
Los costos de los alimentos representaron el 29.4% de los ingresos del restaurante en el año fiscal 2023. La compañía mantiene estrictos estándares de control de calidad en sus ofertas de menú.
Combinación de experiencia en restaurantes y compras minoristas
En el año fiscal 2023, Cracker Barrel reportó ingresos totales de $ 3.14 mil millones, con un ingreso neto de $ 188.3 millones. El modelo de restaurante y minorista integrado contribuye a la propuesta de valor única de la compañía.
| Flujo de ingresos | Cantidad ($ millones) | Porcentaje |
|---|---|---|
| Ventas de restaurantes | 2,660 | 84.8% |
| Ventas minoristas | 477.4 | 15.2% |
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocio: Relaciones con los clientes
Enfoque de servicio al cliente personalizado
Cracker Barrel mantiene una estrategia personalizada de servicio al cliente con un promedio de 5,4 millones de visitas de huéspedes por trimestre a partir del tercer trimestre de 2023. La compañía emplea a aproximadamente 85,000 empleados en 663 ubicaciones, centrándose en las interacciones individuales de los clientes y la hospitalidad tradicional.
| Métrica de servicio al cliente | Valor |
|---|---|
| Visitas de invitados trimestrales | 5.4 millones |
| Total de empleados | 85,000 |
| Ubicaciones totales de restaurantes | 663 |
Programa de fidelización para visitantes repetidos
El programa de lealtad de Cracker Barrel 'MyBarrel Rewards' proporciona a los miembros:
- Acumulación de puntos en compras
- Ofertas personalizadas
- Recompensas de cumpleaños
Compromiso en las redes sociales y construcción de la comunidad
A partir de 2024, Cracker Barrel mantiene:
- Seguidores de Facebook: 1.2 millones
- Seguidores de Instagram: 350,000
- Seguidores de Twitter: 175,000
Plataformas digitales interactivas
Las métricas de compromiso digital incluyen:
| Plataforma digital | Estadística de uso |
|---|---|
| Descargas de aplicaciones móviles | 750,000 |
| Capacidad de reserva en línea | Disponible al 95% de las ubicaciones |
| Envíos de comentarios en línea | Aproximadamente 25,000 por mes |
Experiencia de marca consistente
Cracker Barrel mantiene la consistencia de la marca a través de programas de capacitación estandarizados que cubren el 100% de los nuevos empleados, con una tasa promedio de retención de empleados del 68% a partir de 2023.
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocios: canales
Ubicaciones de restaurantes físicos
A partir del cuarto trimestre de 2023, Cracker Barrel opera 663 ubicaciones totales de restaurantes en 45 estados en los Estados Unidos. El tamaño promedio del restaurante es de aproximadamente 5,865 pies cuadrados. Los ingresos anuales de las operaciones de restaurantes en el año fiscal 2023 fueron de $ 3.1 mil millones.
| Tipo de ubicación | Número de ubicaciones | Ingresos anuales promedio por ubicación |
|---|---|---|
| Restaurantes tradicionales | 663 | $ 4.68 millones |
Outlets minoristas de tiendas de campo
Las ventas de tiendas minoristas se integran dentro de cada ubicación del restaurante. Los ingresos por mercancías para el año fiscal 2023 fueron de $ 602.8 millones, lo que representa aproximadamente el 16,2% de los ingresos totales de la compañía.
| Categoría de mercancía | Ingresos anuales | Porcentaje de ingresos totales |
|---|---|---|
| Tienda de country minorista | $ 602.8 millones | 16.2% |
Plataformas de pedidos en línea
El pedido digital representaba el 7.5% de las ventas totales de restaurantes en el año fiscal 2023, con $ 233.4 millones generados a través de canales en línea.
Aplicación móvil
La aplicación móvil de Cracker Barrel se descargó 2.3 millones de veces al cuarto trimestre de 2023, con 1.1 millones de usuarios mensuales activos.
Servicios de entrega de terceros
Las asociaciones con plataformas de entrega incluyen:
- Doordash
- Uber come
- Grubhub
La entrega de terceros contribuyó con aproximadamente $ 87.6 millones en ventas durante el año fiscal 2023, lo que representa el 2.8% de los ingresos totales del restaurante.
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocio: segmentos de clientes
Familias que buscan experiencia gastronómica informal
Cracker Barrel se dirige a segmentos familiares con el siguiente desglose demográfico:
| Característica del segmento de clientes | Porcentaje |
|---|---|
| Familias con niños menores de 18 años | 42% |
| Cena promedio de tamaño familiar | 3.7 personas |
| Ingresos familiares promedio | $68,703 |
Nostálgico demográfico más antiguo para la cocina tradicional estadounidense
Características del segmento de clientes relacionados con la edad:
- Grupo de edad primaria: 45-65 años
- Porcentaje de clientes mayores de 50: 36%
- Gasto promedio por visita: $ 24.50
Viajeros en carretera y clientes de restaurantes de carreteras
| Métricas de segmento de viaje | Punto de datos |
|---|---|
| Ubicaciones cerca de carreteras interestatales | 574 restaurantes |
| Porcentaje de clientes de viajes por carretera | 53% |
| Distancia promedio recorrida al restaurante | 47 millas |
Turistas interesados en auténticas cenas del sur
Análisis de segmento turístico:
- Restaurantes en los estados del sur: 287
- Porcentaje del cliente turístico: 22%
- Gasto turístico promedio: $ 31.20 por visita
Compradores minoristas que buscan mercancías únicas
| Métricas de segmento minorista | Punto de datos |
|---|---|
| Ingresos de mercancías minoristas | $ 572.3 millones (2023) |
| Porcentaje de clientes que compran artículos minoristas | 68% |
| Gasto minorista promedio por cliente | $18.75 |
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocio: Estructura de costos
Adquisición de alimentos e ingredientes
Para el año fiscal 2023, Cracker Barrel reportó costos totales de alimentos y bebidas de $ 1.04 mil millones, lo que representa aproximadamente el 31.5% de los ingresos totales del restaurante. La compañía obtiene ingredientes de múltiples proveedores para administrar la volatilidad de los costos.
| Categoría de costos | Gasto anual | Porcentaje de ingresos |
|---|---|---|
| Ingredientes proteicos | $ 412 millones | 12.4% |
| Producir | $ 215 millones | 6.5% |
| Productos lácteos | $ 189 millones | 5.7% |
Salarios laborales y del personal
En el año fiscal 2023, los costos laborales totales de Cracker Barrel fueron de $ 1.26 mil millones, lo que representa el 38% de los ingresos totales del restaurante.
- Salario promedio por hora para el personal del restaurante: $ 14.25
- Salario anual promedio para la gestión: $ 62,500
- Número total de empleados: aproximadamente 78,000
Mantenimiento de restaurantes y tiendas minoristas
Los gastos anuales de mantenimiento y ocupación para el año fiscal 2023 totalizaron $ 387 millones, lo que incluye:
| Categoría de mantenimiento | Costo anual |
|---|---|
| Reparaciones de instalaciones | $ 129 millones |
| Utilidades | $ 98 millones |
| Gastos de arrendamiento de propiedades | $ 160 millones |
Marketing y promoción de la marca
Los gastos de marketing para el año fiscal 2023 fueron de $ 72 millones, lo que representa el 2.2% de los ingresos totales.
- Presupuesto de marketing digital: $ 28 millones
- Publicidad tradicional: $ 44 millones
Tecnología e inversiones en infraestructura digital
Las inversiones tecnológicas en el año fiscal 2023 ascendieron a $ 45 millones, centrándose en plataformas digitales y sistemas operativos.
| Área de inversión tecnológica | Gasto anual |
|---|---|
| Desarrollo de plataforma digital | $ 22 millones |
| Ciberseguridad | $ 8 millones |
| Sistemas de punto de venta | $ 15 millones |
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - Modelo de negocios: Freeds de ingresos
Ventas de comida y bebidas de restaurantes
Para el año fiscal 2023, Cracker Barrel reportó ventas totales de restaurantes de $ 3.07 mil millones. Las ventas promedio de restaurantes por tienda fueron de aproximadamente $ 4.2 millones anuales.
| Categoría de ingresos | Ingresos anuales | Porcentaje de ingresos totales |
|---|---|---|
| Ventas de desayuno | $ 612 millones | 20% |
| Ventas de almuerzo | $ 918 millones | 30% |
| Ventas de cena | $ 1,224 millones | 40% |
| Ventas de bebidas | $ 306 millones | 10% |
Venta de mercancías minoristas
Las ventas de mercancías minoristas para el año fiscal 2023 totalizaron $ 932 millones, lo que representa aproximadamente el 23% de los ingresos totales de la compañía.
- Las categorías minoristas de venta superior incluyen decoración del hogar
- Colecciones de mercancías estacionales
- Ropa y accesorios de marca
Compras de tarjetas de regalo
Las ventas anuales de tarjetas de regalo alcanzaron $ 185 millones en el año fiscal 2023, con aproximadamente el 15% de los ingresos totales derivados de las transacciones de tarjetas de regalo.
Servicios de catering y eventos
Los ingresos de catering y eventos especiales representaron $ 62 millones en el año fiscal 2023, que representa un segmento pequeño pero creciente de las fuentes de ingresos de la compañía.
Tarifas de pedidos y entrega en línea
Las ventas digitales, incluidos los pedidos y la entrega en línea, generaron $ 276 millones en ingresos para el año fiscal 2023, lo que representa el 7% de los ingresos totales de la compañía.
| Canal de ventas digital | Ingresos anuales | Índice de crecimiento |
|---|---|---|
| Pedidos directos del sitio web | $ 184 millones | 12% |
| Plataformas de entrega de terceros | $ 92 millones | 8% |
Ingresos anuales totales para el año fiscal 2023: $ 4.06 mil millones
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