Brinker International, Inc. (EAT): Lienzo del Modelo de Negocio [Actualizado en Ene-2025]

Sumérgete en el mundo culinario de Brinker International, una potencia detrás de las queridas marcas de restaurantes Chili's y Maggiano's, donde las estrategias comerciales innovadoras cumplen con las deliciosas experiencias gastronómicas. Este lienzo de modelo de negocio integral revela cómo la compañía combina magistralmente la tecnología, las asociaciones de franquicias y los enfoques centrados en el cliente para dominar el paisaje gastronómico informal, transformando comidas simples en momentos memorables que mantienen a los comensales regresando por más.

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: asociaciones clave

Socios de franquicia

A partir de 2024, Brinker International mantiene asociaciones de franquicias estratégicas para las operaciones de restaurantes de Chili y Maggiano:

Tipo de socio	Número de ubicaciones franquiciadas	Cobertura geográfica
Socios de franquicia de Chili	120 restaurantes	Mercados de los Estados Unidos e internacional
Socios de franquicia de Maggiano	12 restaurantes	Seleccionar áreas metropolitanas

Proveedores de alimentos y bebidas

Las asociaciones clave de la cadena de suministro de alimentos y bebidas incluyen:

• Sysco Corporation: socio de distribución de alimentos primarios
• EE. UU. Alimentos: socio de distribución de alimentos secundarios
• Grupo de alimentos de rendimiento: proveedor complementario

Proveedor	Valor anual del contrato	Cobertura de suministro
Sysco Corporation	$ 275 millones	80% de las necesidades de ingredientes del restaurante
Alimentos estadounidenses	$ 125 millones	15% de las necesidades de ingredientes del restaurante

Proveedores de tecnología

Asociaciones de tecnología de plataforma digital:

• Oracle: sistemas de punto de venta
• Toast: plataforma de pedido digital
• OLO: integración de pedidos en línea

Socio tecnológico	Inversión tecnológica anual	Servicio principal
Oráculo	$ 12.5 millones	Software de gestión de restaurantes empresariales
Tostada	$ 8.3 millones	Sistemas de pedidos digitales y de pago

Agencias de marketing y publicidad

Detalles de la asociación de marketing:

• Publicis Groupe: Comunicaciones integradas de marketing
• Grupo Interpublic: estrategias de marketing digital

Agencia	Presupuesto anual de marketing	Enfoque de marketing
Publicis groupe	$ 22 millones	Posicionamiento de marca y desarrollo de campañas
Grupo interpúblico	$ 15 millones	Marketing en redes digitales y sociales

Socios de desarrollo inmobiliario

Asociaciones de desarrollo de ubicación del restaurante:

• CBRE Group: Selección del sitio inmobiliario
• JLL (Jones Lang LaSalle): Estrategia de ubicación del restaurante

Socio inmobiliario	Inversión anual	Alcance de los servicios
Grupo CBRE	$ 5.7 millones	Análisis de identificación y factibilidad del sitio
Jll	$ 4.2 millones	Estrategia de ubicación y análisis de mercado

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: actividades clave

Operaciones y gestión de restaurantes

Brinker International opera 1.651 restaurantes a partir de 2023, con marcas primarias que incluyen Chili's Grill & Bar y la pequeña Italia de Maggiano. La compañía administra aproximadamente 1,088 restaurantes de Chili y 52 ubicaciones de Maggiano en los Estados Unidos.

Métrico	Valor
Restaurantes totales	1,651
Restaurantes de Chili	1,088
Restaurantes de Maggiano	52

Desarrollo de menú e innovación culinaria

Brinker International invierte significativamente en la innovación del menú, con aproximadamente el 15-20% de los elementos del menú renovados anualmente en sus marcas de restaurantes.

• Actualizaciones de menú de temporada
• Ofertas por tiempo limitado
• Desarrollos culinarios impulsados ​​por tendencias
• Investigación de preferencias de clientes

Mantenimiento de la plataforma de pedidos digitales y móviles

Las ventas digitales representan el 33.1% de las ventas totales de Chili en el año fiscal 2023, con una plataforma de pedido digital avanzado que respalda:

Función de plataforma digital	Capacidad
Descargas de aplicaciones móviles	Más de 10 millones
Porcentaje de ventas digitales	33.1%
Canales de pedido en línea	Sitio web, aplicación móvil, entrega de terceros

Marketing y posicionamiento de la marca

Brinker International asigna aproximadamente el 3-4% de los ingresos totales a las actividades de marketing, centrándose en canales de comercialización digitales y tradicionales.

• Marketing en redes sociales
• Gestión del programa de fidelización
• Campañas de concientización de marca
• Publicidad digital dirigida

Gestión de la cadena de suministro y el inventario

La compañía administra una compleja cadena de suministro con gastos de adquisición anuales estimados en $ 1.8 mil millones en alimentos, bebidas y suministros de restaurantes.

Métrica de la cadena de suministro	Valor
Gasto anual de adquisiciones	$ 1.8 mil millones
Número de socios de la cadena de suministro	250+
Relación de rotación de inventario	12-14 veces al año

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: recursos clave

Marcas de restaurantes establecidas

Brinker International opera dos marcas de restaurantes principales:

• Parrilla de chile & Barra: 1.600 ubicaciones a partir de 2023
• Little Italia de Maggiano: 54 ubicaciones a partir de 2023

Marca	Ubicaciones totales	Franquicia vs propiedad de la empresa
Chili's	1,600	60% de franquicia, 40% propiedad de la empresa
Maggiano's	54	100% propiedad de la empresa

Tecnología de pedidos digitales patentados

Ventas digitales representadas $ 1.2 mil millones en ingresos Para el año fiscal 2023, con capacidades tecnológicas clave:

• Aplicación móvil con 9.5 millones de usuarios activos
• Plataforma de pedidos en línea
• Programa de lealtad con 11.4 millones de miembros

Equipo de gestión experimentado

Ejecutivo	Posición	Años con la empresa
Wyman Roberts	CEO	Más de 20 años
Joseph Taylor	director de Finanzas	Más de 10 años

Infraestructura extensa de restaurantes

Detalles de la infraestructura a partir de 2023:

• Total Restaurant Square Weetage: 4.2 millones de pies cuadrados.
• Tamaño promedio del restaurante: 5,500 pies cuadrados.
• Valor del equipo de cocina: $ 187 millones

Red de franquicia fuerte

Franquicia métrica	Valor
Ubicaciones totales de franquicia	960
Ingresos por franquicia	$ 342 millones (2023)
Tasa de regalías de franquicia	4-6%

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocio: propuestas de valor

Experiencia gastronómica informal con diversas opciones de menú

Parrilla de chile & Bar ofrece 54 elementos de menú diferentes en categorías, incluidas hamburguesas, costillas, pollo y mariscos. Rango promedio de precios del menú: $ 10.99 - $ 22.50.

Categoría de menú	Número de artículos	Gama de precios
Hamburguesas	12	$10.99 - $14.50
Costillas	7	$16.50 - $22.50
Pollo	15	$11.50 - $18.99
Mariscos	8	$14.99 - $21.50

Calidad de alimentos constante y servicio al cliente

Calificación de satisfacción del cliente: 4.2/5 en 1,650 ubicaciones de Chili. Tasa de retención de personal promedio: 68% a partir de 2023.

• Puntaje de consistencia de calidad de alimentos: 87%
• Horas de entrenamiento promedio del servidor: 24 por año
• Tasa de resolución de la queja del cliente: 92%

Servicios convenientes de pedidos digitales y entrega

El pedido digital representa el 27.5% de las ventas totales de restaurantes en 2023. Las plataformas de pedidos en línea incluyen:

Plataforma	Porcentaje de ventas digitales
Sitio web de Chili	12.3%
Aplicaciones de entrega de terceros	15.2%

Entornos de restaurantes para la familia

Demografía del objetivo: Familias con ingresos familiares promedio $ 75,000 - $ 95,000. Elementos del menú para niños: 8 opciones con un precio de $ 4.99 - $ 7.50.

Opciones gastronómicas asequibles para varios segmentos de clientes

Estrategia de segmentación de precios con opciones de comidas que van desde $ 10.99 a $ 22.50. Gasto promedio del cliente por visita: $ 18.75.

• Opciones económicas: $ 10.99 - $ 14.50
• Opciones de rango medio: $ 14.51 - $ 18.99
• Opciones premium: $ 19.00 - $ 22.50

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: relaciones con los clientes

Programa de lealtad (las recompensas de My Chili)

A partir del cuarto trimestre de 2023, el programa de recompensas de My Chili informó:

Métrico	Valor
Miembros totales inscritos	10.4 millones
Contribución de ventas digitales	54% de las ventas totales de restaurantes
Gasto promedio de miembros	$ 24.50 por visita

Marketing digital personalizado

Las estrategias de marketing digital incluyen:

• Campañas de correo electrónico específicas con una tasa de apertura del 18.3%
• Notificaciones de aplicaciones móviles personalizadas
• Ofertas promocionales segmentadas basadas en las preferencias del cliente

Compromiso de las redes sociales

Plataforma	Recuento de seguidores	Tasa de compromiso
Instagram	387,000	3.2%
Facebook	2.1 millones	2.7%
Gorjeo	96,500	1.9%

Comentarios de los clientes y mejora continua

Métricas de satisfacción del cliente:

• Puntuación del promotor neto: 62
• Promedio de calificación de revisión en línea: 4.2/5
• Tasa de resolución de quejas: 94.6%

Aplicación móvil para un pedido e interacción fácil

Módulo de aplicación móvil	Valor
Descargas totales de aplicaciones	3.6 millones
Usuarios activos mensuales	1.2 millones
Valor de pedido promedio a través de la aplicación	$28.75
Calificación de la tienda de aplicaciones	4.3/5

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: canales

Ubicaciones de restaurantes físicos

A partir de 2023, Brinker International opera 1.651 Chili's Grill & Bar Restaurants y 66 Restaurantes Little Italy de Maggiano en los Estados Unidos.

Marca de restaurantes	Ubicaciones totales	Ubicación doméstica	Ubicaciones internacionales
Chili's	1,651	1,236	415
Maggiano's	66	66	0

Aplicación de pedidos móviles

La aplicación móvil de Chili tiene 8.5 millones de usuarios activos a partir del cuarto trimestre de 2023, con ventas digitales que representan el 33.5% de las ventas totales de restaurantes.

• Descargas de aplicaciones móviles: 12.3 millones
• Usuarios activos mensuales promedio: 2.1 millones
• Frecuencia de pedido digital: 4.2 veces al mes por usuario

Pedidos en el sitio web en línea

El pedido en el sitio web directo en línea genera aproximadamente $ 425 millones en ingresos anuales para Brinker International.

Plataformas de entrega de terceros

Plataforma de entrega	Porcentaje de ventas digitales	Contribución anual de ingresos
Doordash	48%	$ 203 millones
Uber come	27%	$ 114 millones
Grubhub	15%	$ 63 millones
Otras plataformas	10%	$ 42 millones

Experiencia gastronómica en la tienda

La cena en la tienda representa el 66.5% de las ventas totales de restaurantes, que ascienden a aproximadamente $ 2.8 mil millones anuales.

• Boleto de comedor promedio en la tienda: $ 18.50
• Tiempo promedio de facturación de la mesa: 45 minutos
• Horas de cena pico: 12-2 pm y 6-8 pm

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: segmentos de clientes

Familias

Parrilla de chile & Bar se dirige a familias con un ingreso familiar promedio de $ 80,375 a partir de 2023. El segmento de comidas familiares representa el 38% de la base de clientes total de Brinker.

Desglose demográfico	Porcentaje
Familias con niños menores de 18 años	42%
Rango mediano de edad familiar	35-45 años
Tamaño promedio de la fiesta familiar	3.7 personas

Jóvenes profesionales

Los jóvenes profesionales de 25 a 40 años constituyen el 27% de los segmentos de clientes de Brinker, con un ingreso anual promedio de $ 92,000.

• Demográfico urbano y suburbano
• Alto ingreso disponible
• Preferencia por las experiencias gastronómicas informales

Entusiastas de los comidas informales

El segmento gastronómico informal representa el 45% del tráfico total de restaurantes, con Brinker capturando el 12% de participación de mercado en 2023.

Frecuencia de comedor	Porcentaje
Comedor informal semanal	32%
Cena casual quincenal	28%
Comedor informal mensual	40%

Consumidores conscientes del presupuesto

El segmento de presupuesto representa el 22% de la base de clientes de Brinker, con un gasto promedio de comida de $ 15.50 por persona.

• Buscar opciones de menú impulsadas por el valor
• Responder a los precios promocionales
• Ingresos familiares promedio: $ 55,000- $ 75,000

Clientes de gastronomía corporativa y grupal

El segmento de comidas corporativas genera $ 127 millones en ingresos anuales para Brinker International en 2023.

Métricas de segmento corporativo	Valor
Ingresos anuales de catering corporativo	$ 127 millones
Tamaño promedio del evento corporativo	18 personas
Tasa de retención de clientes corporativos	76%

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocio: Estructura de costos

Adquisición de alimentos e ingredientes

A partir del año fiscal 2023, los costos de alimentos e ingredientes de Brinker International fueron de $ 1.47 mil millones, lo que representa aproximadamente el 27.8% de las ventas totales de restaurantes.

Categoría de costos	Cantidad ($ millones)	Porcentaje de ventas
Ingredientes proteicos	$482.3	9.1%
Producir	$263.5	5.0%
Productos lácteos	$214.7	4.1%

Salarios del personal del restaurante

Los costos laborales totales para Brinker International en el año fiscal 2023 fueron de $ 1.92 mil millones, lo que representa el 36.3% de las ventas totales de restaurantes.

• Salario promedio por hora para el personal de la cocina: $ 15.42
• Salario promedio por hora para servidores: $ 12.87
• Salarios de gestión: $ 78.6 millones anuales

Mantenimiento de alquiler y propiedad

Los gastos de ocupación total para el año fiscal 2023 fueron de $ 456.2 millones, lo que representa el 8.6% de las ventas totales de restaurantes.

Tipo de gasto	Cantidad ($ millones)	Porcentaje de ventas
Alquilar	$312.4	5.9%
Mantenimiento de la propiedad	$143.8	2.7%

Gastos de marketing y publicidad

Los gastos de marketing para el año fiscal 2023 totalizaron $ 187.5 millones, que es el 3.5% de las ventas totales de restaurantes.

• Presupuesto de marketing digital: $ 62.3 millones
• Publicidad tradicional: $ 95.2 millones
• Campañas promocionales: $ 30.0 millones

Inversiones en tecnología e plataforma digital

Las inversiones tecnológicas para el año fiscal 2023 fueron de $ 93.6 millones, lo que representa el 1.8% de las ventas totales de restaurantes.

Categoría de tecnología	Cantidad ($ millones)	Porcentaje de ventas
Plataformas de pedidos digitales	$41.2	0.8%
Infraestructura	$32.7	0.6%
Ciberseguridad	$19.7	0.4%

Brinker International, Inc. (EAT) - Modelo de negocios: flujos de ingresos

Venta de restaurantes (cena y comida para llevar)

Para el año fiscal 2023, Brinker International reportó ingresos totales de $ 3.57 mil millones. Las ventas de restaurantes de Chili y Maggiano representaron la principal fuente de ingresos.

Categoría de ingresos	Cantidad (año fiscal 2023)
Venta total de restaurantes	$ 3.46 mil millones
Ventas de cena	$ 2.87 mil millones
Ventas de comida para llevar y digitales	$ 590 millones

Regalías de franquicia

Las regalías de franquicias representan un flujo de ingresos significativo para Brinker International.

Detalles de la franquicia	Métrica
Ubicaciones totales de franquicia	359 restaurantes
Tasa de regalías de franquicia	4-5% de las ventas brutas
Ingresos de regalías de franquicia	$ 86.4 millones

Comisiones de pedidos digitales

Las ventas digitales continúan creciendo para Brinker International.

• Porcentaje de ventas digitales: 27.4% de las ventas totales
• Tasa de comisión de pedidos digitales: aproximadamente del 10-15%
• Ingresos de pedidos digitales: $ 78.3 millones

Servicios de catering

La catering representa un flujo de ingresos suplementarios para los restaurantes de Chili.

Métricas de ingresos de catering	Cantidad
Ingresos anuales de catering	$ 157.2 millones
Porcentaje de ventas de catering	4.5% de los ingresos totales del restaurante

Venta de productos y productos de marca y marca

Ingresos adicionales generados a través de mercancías de marca y venta de productos.

• Ventas de tarjetas de regalo: $ 42.6 millones
• Ingresos de mercancías de marca: $ 12.3 millones
• Ingresos totales de mercancías: $ 54.9 millones