Brinker International, Inc. (Eat): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

Plongez dans le monde culinaire de Brinker International, une puissance derrière les marques de restaurants bien-aimés Chili et Maggiano, où des stratégies commerciales innovantes répondent aux expériences de restauration alléchantes. Cette toile complète du modèle commercial révèle comment l'entreprise mélange magistralement la technologie, les partenariats de franchise et les approches centrées sur le client pour dominer le paysage de restauration décontracté, transformant des repas simples en moments mémorables qui font revenir les convives pour en savoir plus.

Brinker International, Inc. (Eat) - Modèle commercial: partenariats clés

Partenaires de franchise

Depuis 2024, Brinker International maintient des partenariats de franchise stratégiques pour les opérations de restauration de Chili et Maggiano:

Type de partenaire	Nombre d'emplacements franchisés	Couverture géographique
Les partenaires de franchise de Chili	120 restaurants	États-Unis et marchés internationaux
Maggiano's Franchise Partners	12 restaurants	Sélectionnez les zones métropolitaines

Fournisseurs de nourriture et de boissons

Les partenariats clés de la chaîne d'approvisionnement des aliments et des boissons comprennent:

• Sysco Corporation: partenaire de distribution alimentaire primaire
• US Foods: partenaire de distribution des aliments secondaires
• Groupe alimentaire de performance: fournisseur supplémentaire

Fournisseur	Valeur du contrat annuel	Couverture de l'offre
Sysco Corporation	275 millions de dollars	80% des besoins en ingrédients du restaurant
Aliments américains	125 millions de dollars	15% des besoins en ingrédients du restaurant

Vendeurs technologiques

Partenariats technologiques de la plate-forme numérique:

• Oracle: systèmes de points de vente
• Toast: plate-forme de commande numérique
• Olo: Intégration de commande en ligne

Partenaire technologique	Investissement technologique annuel	Service primaire
Oracle	12,5 millions de dollars	Logiciel de gestion des restaurants d'entreprise
Griller	8,3 millions de dollars	Systèmes de commande et de paiement numériques

Agences de marketing et de publicité

Détails du partenariat marketing:

• Publicis Groupe: Communications marketing intégrées
• Groupe interpublique: stratégies de marketing numérique

Agence	Budget marketing annuel	Focus marketing
Groupe publique	22 millions de dollars	Positionnement de la marque et développement de campagne
Groupe interpublique	15 millions de dollars	Marketing des médias numériques et sociaux

Partenaires de développement immobilier

Partenariats de développement de l'emplacement des restaurants:

• CBRE Group: Sélection du site immobilier
• JLL (Jones Lang Lasalle): stratégie de localisation du restaurant

Partenaire immobilier	Investissement annuel	Champ de services
Groupe CBRE	5,7 millions de dollars	Identification du site et analyse de faisabilité
Jll	4,2 millions de dollars	Stratégie de localisation et analyse du marché

Brinker International, Inc. (manger) - Modèle d'entreprise: activités clés

Opérations et gestion des restaurants

Brinker International exploite 1 651 restaurants à partir de 2023, avec des marques primaires dont le Chili's Grill & Bar et la petite Italie de Maggiano. La société gère environ 1 088 restaurants de chili et 52 emplacements de Maggiano à travers les États-Unis.

Métrique	Valeur
Total des restaurants	1,651
Restaurants du piment	1,088
Restaurants de Maggiano	52

Développement de menu et innovation culinaire

Brinker International investit considérablement dans l'innovation de menu, avec environ 15 à 20% des éléments de menu actualisés chaque année sur ses marques de restaurants.

• Mises à jour du menu saisonnier
• Offres à durée limitée
• Développements culinaires axés sur les tendances
• Recherche sur les préférences du client

Maintenance de plate-forme de commande numérique et mobile

Les ventes numériques représentent 33,1% des ventes totales de Chili au cours de l'exercice 2023, avec une plate-forme de commande numérique avancée à l'appui:

Fonctionnalité de plate-forme numérique	Capacité
Téléchargements d'applications mobiles	Plus de 10 millions
Pourcentage de ventes numériques	33.1%
Canaux de commande en ligne	Site Web, application mobile, livraison tierce

Marketing et positionnement de la marque

Brinker International alloue environ 3 à 4% des revenus totaux aux activités de marketing, en se concentrant sur les canaux marketing numériques et traditionnels.

• Marketing des médias sociaux
• Gestion du programme de fidélité
• Campagnes de sensibilisation de la marque
• Publicité numérique ciblée

Chaîne d'approvisionnement et gestion des stocks

La société gère une chaîne d'approvisionnement complexe avec des dépenses d'approvisionnement annuelles estimées à 1,8 milliard de dollars entre les aliments, les boissons et les fournitures de restauration.

Métrique de la chaîne d'approvisionnement	Valeur
Dépenses d'achat annuelles	1,8 milliard de dollars
Nombre de partenaires de la chaîne d'approvisionnement	250+
Ratio de rotation des stocks	12-14 fois par an

Brinker International, Inc. (Eat) - Modèle d'entreprise: Ressources clés

Marques de restaurants établis

Brinker International exploite deux marques de restaurants primaires:

• Gili's Grill & Bar: 1 600 emplacements à partir de 2023
• La petite Italie de Maggiano: 54 emplacements à partir de 2023

Marque	Total des emplacements	Franchise vs appartenant à l'entreprise
Chili	1,600	60% de franchise, 40% appartenant à l'entreprise
Maggiano	54	100% appartenant à l'entreprise

Technologie de commande numérique propriétaire

Ventes numériques représentées 1,2 milliard de dollars de revenus Pour l'exercice 2023, avec des capacités technologiques clés:

• Application mobile avec 9,5 millions d'utilisateurs actifs
• Plateforme de commande en ligne
• Programme de fidélité avec 11,4 millions de membres

Équipe de gestion expérimentée

Exécutif	Position	Années en entreprise
Wyman Roberts	PDG	20 ans et plus
Joseph Taylor	Directeur financier	Plus de 10 ans

Infrastructure de restaurants approfondie

Détails de l'infrastructure à partir de 2023:

• Restaurant total en pieds carrés: 4,2 millions de pieds carrés.
• Taille moyenne du restaurant: 5 500 pieds carrés.
• Valeur de l'équipement de cuisine: 187 millions de dollars

Réseau de franchise solide

Métrique de franchise	Valeur
Emplacements totaux de franchise	960
Revenus de franchise	342 millions de dollars (2023)
Taux de redevance franchise	4-6%

Brinker International, Inc. (manger) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Expérience culinaire décontractée avec diverses options de menu

Gili's Grill & Bar propose 54 éléments de menu différents dans toutes les catégories, notamment des hamburgers, des côtes levées, du poulet et des fruits de mer. Gamme de prix du menu moyen: 10,99 $ - 22,50 $.

Catégorie de menu	Nombre d'articles	Fourchette
Hamburgers	12	$10.99 - $14.50
Côtes	7	$16.50 - $22.50
Poulet	15	$11.50 - $18.99
Fruit de mer	8	$14.99 - $21.50

Qualité alimentaire cohérente et service client

Évaluation de satisfaction du client: 4.2 / 5 dans les emplacements de 1 650 chili. Taux de rétention du personnel moyen: 68% en 2023.

• Score de cohérence de la qualité des aliments: 87%
• Heures de formation du serveur moyen: 24 par an
• Taux de résolution des plaintes du client: 92%

Services de commande et de livraison numériques pratiques

La commande numérique représente 27,5% du total des ventes de restaurants en 2023. Les plateformes de commande en ligne comprennent:

Plate-forme	Pourcentage de ventes numériques
Site Web de Chili	12.3%
Applications de livraison tierces	15.2%

Environnements de restaurants familiaux

Target démographique: les familles avec un revenu moyen des ménages de 75 000 $ - 95 000 $. Articles de menu pour enfants: 8 options Prix 4,99 $ - 7,50 $.

Options de restauration abordables pour divers segments de clients

Stratégie de segmentation des prix avec des options de repas allant de 10,99 $ à 22,50 $. Dépenses moyennes par visite par visite: 18,75 $.

• Options pour le budget: 10,99 $ - 14,50 $
• Options de milieu de gamme: 14,51 $ - 18,99 $
• Options premium: 19,00 $ - 22,50 $

Brinker International, Inc. (Eat) - Modèle d'entreprise: relations avec les clients

Programme de fidélité (mes récompenses de chili)

Au quatrième trimestre 2023, mon programme de récompenses de Chili a rapporté:

Métrique	Valeur
Membres totaux inscrits	10,4 millions
Contribution des ventes numériques	54% du total des ventes de restaurants
Dépenses moyennes des membres	24,50 $ par visite

Marketing numérique personnalisé

Les stratégies de marketing numérique comprennent:

• Campagnes par e-mail ciblées avec un taux d'ouverture de 18,3%
• Notifications d'applications mobiles personnalisées
• Offres promotionnelles segmentées en fonction des préférences des clients

Engagement des médias sociaux

Plate-forme	Nombre de suiveurs	Taux d'engagement
Instagram	387,000	3.2%
Facebook	2,1 millions	2.7%
Gazouillement	96,500	1.9%

Commentaires des clients et amélioration continue

Métriques de satisfaction client:

• Score de promoteur net: 62
• Moyenne de notation en ligne: 4.2 / 5
• Taux de résolution des plaintes: 94,6%

Application mobile pour une commande et une interaction faciles

Métrique de l'application mobile	Valeur
Total des téléchargements d'applications	3,6 millions
Utilisateurs actifs mensuels	1,2 million
Valeur de commande moyenne via l'application	$28.75
Note de l'App Store	4.3/5

Brinker International, Inc. (manger) - Modèle d'entreprise: canaux

Emplacements de restaurants physiques

Depuis 2023, Brinker International exploite 1 651 Chili's Grill & Restaurants de bar et 66 restaurants de Maggiano en Italie à travers les États-Unis.

Marque de restaurant	Total des emplacements	Lieux nationaux	Lieux internationaux
Chili	1,651	1,236	415
Maggiano	66	66	0

Application de commande mobile

L'application mobile de Chili compte 8,5 millions d'utilisateurs actifs au quatrième trimestre 2023, avec des ventes numériques représentant 33,5% du total des ventes de restaurants.

• Téléchargements d'applications mobiles: 12,3 millions
• Utilisateurs actifs mensuels moyens: 2,1 millions
• Fréquence de commande numérique: 4,2 fois par mois par utilisateur

Commande de site Web en ligne

La commande de site Web direct en ligne génère environ 425 millions de dollars de revenus annuels pour Brinker International.

Plates-formes de livraison tierces

Plate-forme de livraison	Pourcentage de ventes numériques	Contribution annuelle des revenus
Doordash	48%	203 millions de dollars
Uber mange	27%	114 millions de dollars
Grubhub	15%	63 millions de dollars
Autres plateformes	10%	42 millions de dollars

Expérience culinaire en magasin

Les repas en magasin représente 66,5% du total des ventes de restaurants, soit environ 2,8 milliards de dollars par an.

• Ticket de salle à manger moyen en magasin: 18,50 $
• Temps de roulement moyen de la table: 45 minutes
• Heures de restauration de pointe: 12 h à 12 h et 18 h à 20 h

Brinker International, Inc. (manger) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Familles

Gili's Grill & Bar cible les familles avec un revenu moyen des ménages de 80 375 $ en 2023. Le segment de la restauration familiale représente 38% de la clientèle totale de Brinker.

Ventilation démographique	Pourcentage
Familles avec enfants de moins de 18 ans	42%
Présentation médiane de la famille	35 à 45 ans
Taille moyenne de la fête familiale	3,7 personnes

Jeunes professionnels

Les jeunes professionnels âgés de 25 à 40 ans représentent 27% des segments de clientèle de Brinker, avec un revenu annuel moyen de 92 000 $.

• Démographique urbaine et suburbain
• Revenu disponible
• Préférence pour les expériences de restauration décontractées

Espagnors décontractés

Le segment de restauration décontracté représente 45% du trafic total des restaurants, Brinker capturant 12% de part de marché en 2023.

Fréquence de restauration	Pourcentage
Salle à manger décontractée hebdomadaire	32%
Salle à manger décontractée bihebdomadaire	28%
Salle à manger décontractée mensuelle	40%

Consommateurs soucieux du budget

Le segment du budget représente 22% de la clientèle de Brinker, avec des dépenses de repas moyennes de 15,50 $ par personne.

• Recherchez des options de menu axées sur la valeur
• Répondre aux prix promotionnels
• Revenu moyen des ménages: 55 000 $ - 75 000 $

Clients de restauration d'entreprise et de groupe

Le segment des restaurants d'entreprise génère 127 millions de dollars de revenus annuels pour Brinker International en 2023.

Métriques du segment d'entreprise	Valeur
Revenus de restauration annuelle de l'entreprise	127 millions de dollars
Taille moyenne des événements d'entreprise	18 personnes
Taux de rétention des clients d'entreprise	76%

Brinker International, Inc. (manger) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Alimentation et approvisionnement en ingrédient

Depuis l'exercice 2023, les coûts alimentaires et ingrédients de Brinker International étaient de 1,47 milliard de dollars, ce qui représente environ 27,8% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de coûts	Montant (millions de dollars)	Pourcentage de ventes
Ingrédients protéiques	$482.3	9.1%
Produire	$263.5	5.0%
Produits laitiers	$214.7	4.1%

Salaire du personnel du restaurant

Les coûts totaux de main-d'œuvre pour Brinker International au cours de l'exercice 2023 étaient de 1,92 milliard de dollars, représentant 36,3% du total des ventes de restaurants.

• Salaire horaire moyen pour le personnel de cuisine: 15,42 $
• Salaire horaire moyen pour les serveurs: 12,87 $
• Salaires de gestion: 78,6 millions de dollars par an

Entretien de loyer et de biens

Les dépenses totales d'occupation pour l'exercice 2023 étaient de 456,2 millions de dollars, ce qui représente 8,6% du total des ventes de restaurants.

Type de dépenses	Montant (millions de dollars)	Pourcentage de ventes
Louer	$312.4	5.9%
Maintenance des biens	$143.8	2.7%

Dépenses de marketing et de publicité

Les dépenses de marketing pour l'exercice 2023 ont totalisé 187,5 millions de dollars, soit 3,5% du total des ventes de restaurants.

• Budget de marketing numérique: 62,3 millions de dollars
• Publicité traditionnelle: 95,2 millions de dollars
• Campagnes promotionnelles: 30,0 millions de dollars

Investissements technologiques et plate-forme numérique

Les investissements technologiques pour l'exercice 2023 étaient de 93,6 millions de dollars, ce qui représente 1,8% du total des ventes de restaurants.

Catégorie de technologie	Montant (millions de dollars)	Pourcentage de ventes
Plateformes de commande numérique	$41.2	0.8%
Infrastructure informatique	$32.7	0.6%
Cybersécurité	$19.7	0.4%

Brinker International, Inc. (Eat) - Modèle d'entreprise: Strots de revenus

Ventes de restaurants (dîner et emporter)

Pour l'exercice 2023, Brinker International a déclaré des revenus totaux de 3,57 milliards de dollars. Les ventes de restaurants de Chili et de Maggian ont représenté la principale source de revenus.

Catégorie de revenus	Montant (exercice 2023)
Ventes totales de restaurants	3,46 milliards de dollars
Ventes de dîner	2,87 milliards de dollars
Ventes à emporter et numériques	590 millions de dollars

Redevances de franchise

Les redevances de franchise représentent une source de revenus importante pour Brinker International.

Détails de la franchise	Métrique
Emplacements totaux de franchise	359 restaurants
Taux de redevance franchise	4 à 5% des ventes brutes
Revenus de redevances de franchise	86,4 millions de dollars

Commissions de commande numérique

Les ventes numériques continuent de croître pour Brinker International.

• Pourcentage de ventes numériques: 27,4% du total des ventes
• Taux de commission de commande numérique: environ 10 à 15%
• Revenus de commande numérique: 78,3 millions de dollars

Services de restauration

La restauration représente une source de revenus supplémentaire pour les restaurants de Chili.

Métriques de revenus de restauration	Montant
Revenus de restauration annuels	157,2 millions de dollars
Pourcentage de vente de restauration	4,5% du total des revenus des restaurants

Marchandises et ventes de produits de marque

Revenus supplémentaires générés par les marchandises de marque et les ventes de produits.

• Ventes de cartes-cadeaux: 42,6 millions de dollars
• Revenus de marchandises de marque: 12,3 millions de dollars
• Revenu total des marchandises: 54,9 millions de dollars