El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO): Business Model Canvas [Jan-2025 Mis à jour]

El Pollo Loco a transformé le paysage de restauration rapide en cas de caséal rapide avec son mélange unique de poulet d'inspiration mexicaine grillés et de stratégies innovantes. En intégrant de manière transparente la technologie numérique, des saveurs authentiques et une approche centrée sur le client, la marque a taillé un créneau distinctif dans l'industrie de la restauration compétitive. De ses recettes propriétaires à son réseau de franchise robuste, le canevas des modèles commerciaux d'El Pollo Loco révèle un plan dynamique qui va au-delà des modèles de restaurants traditionnels à service rapide, offrant un aperçu de la façon dont cet innovateur culinaire continue de captiver les consommateurs soucieux de la santé et les amateurs de restaurants.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle commercial: partenariats clés

Fournisseurs d'équipements de restauration

El Pollo Loco s'associe à plusieurs fournisseurs d'équipements de restauration pour maintenir l'efficacité opérationnelle.

Catégorie d'équipement	Fournisseurs principaux	Valeur d'achat annuelle
Grils commerciaux	Équipement vulcain	3,2 millions de dollars
Systèmes de réfrigération	Vraie fabrication	2,7 millions de dollars
Équipement de préparation de la cuisine	Hobart Corporation	1,9 million de dollars

Réseaux de distribution des aliments

El Pollo Loco maintient des partenariats stratégiques avec les réseaux de distribution alimentaire.

• Sysco Corporation - Distributeur alimentaire primaire
• US Foods - partenaire de distribution secondaire
• Groupe alimentaire de performance - Distributeur supplémentaire

Distributeur	Valeur annuelle de l'offre alimentaire	Durée du contrat
Sysco Corporation	127,5 millions de dollars	Accord sur 5 ans
Aliments américains	48,3 millions de dollars	Accord de 3 ans

Partenaires de franchise

El Pollo Loco fonctionne grâce à des partenariats de franchisage dans plusieurs États.

Région de franchise	Nombre d'emplacements franchisés	Frais de franchise
Californie	37 emplacements	35 000 $ par franchise
Texas	22 emplacements	32 500 $ par franchise
Arizona	15 emplacements	30 000 $ par franchise

Agences de marketing et de publicité

El Pollo Loco collabore avec des agences de marketing spécialisées.

• Deutsch LA - Agence de publicité primaire
• Innocean Worldwide - partenaire de marketing numérique

Agence	Budget marketing annuel	Services fournis
Deutsch la	6,4 millions de dollars	Campagnes de marketing intégrées
Innocean dans le monde	2,9 millions de dollars	Marketing des médias numériques et sociaux

Provideurs de plate-forme de commande de technologie et de commande numérique

El Pollo Loco intègre des technologies de commande numérique avancées.

• OLO - Plateforme de commande numérique
• Toast - Systèmes de point de vente

Fournisseur de technologie	Investissement technologique annuel	Services clés
Olo	1,7 million de dollars	Commande mobile, intégration de livraison
Griller	1,2 million de dollars	Systèmes POS, traitement des paiements

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: Activités clés

Opérations de restaurant de poulet d'inspiration mexicaine à service rapide

Au quatrième trimestre 2023, El Pollo Loco exploite 485 restaurants au total dans 10 États. La rupture du restaurant comprend:

Type de restaurant	Compte total
Restaurants appartenant à l'entreprise	253
Restaurants de franchise	232

Développement et innovation de menu

Innovation annuelle Innovation Investissements d'environ 1,2 million de dollars en 2023, en se concentrant sur:

• Nouvelles options de protéines
• Offres saisonnières à durée limitée
• Modifications du menu soucieux de la santé

Gestion et expansion des franchises

Métriques de croissance de la franchise pour 2023:

Métrique	Valeur
Nouveaux accords de franchise signés	12
Investissement moyen du développement de la franchise	350 000 $ par emplacement

Commande numérique et coordination de livraison

Performances des ventes numériques en 2023:

• Pourcentage de ventes numériques: 28% des revenus totaux
• Partenariats de livraison tiers: 4 plates-formes majeures
• Coût de maintenance annuelle de la plate-forme numérique: 2,3 millions de dollars

Marketing de marque et engagement client

Dépenses de marketing et métriques pour 2023:

Métrique marketing	Valeur
Dépenses marketing totales	22,4 millions de dollars
Attribution du marketing numérique	62% du budget marketing total
Membres du programme de fidélité	1,2 million

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle commercial: Ressources clés

Recettes de poulet propriétaires et techniques de cuisson

El Pollo Loco utilise poulet grillé à la flamme Méthode de préparation avec des recettes de marinade spécifiques. En 2023, la société maintient 14 marinades de poulet et techniques de cuisson uniques.

Type de recette	Caractéristiques uniques	Année de développement
Marinade d'agrumes d'origine	Recette de signature	1975
Recette de bol à double protéine pollo	Variante de glucides	2019

Emplacements de restaurants établis et réseau de franchise

Depuis le quatrième trimestre 2023, El Pollo Loco fonctionne:

• 485 restaurants au total
• 413 emplacements appartenant à l'entreprise
• 72 emplacements de franchise
• Principalement concentré en Californie (69% du total des restaurants)

Reconnaissance de la marque

Métriques de la marque à partir de 2023:

Métrique de reconnaissance	Statistique
Sensibilisation totale à la marque	72% dans l'ouest des États-Unis
Abonnés des médias sociaux	387 000 sur toutes les plateformes

Infrastructure technologique numérique

Plates-formes numériques et investissements technologiques:

• Téléchargements d'applications mobiles: 1,2 million
• Capacité de commande en ligne: 82% des emplacements
• Ventes numériques annuelles: 47,3 millions de dollars

Équipes culinaires et de gestion qualifiés

Composition de la main-d'œuvre en 2023:

Catégorie des employés	Nombre total
Total des employés	4,200
Gestion de l'entreprise	126
Personnel formé culinaire	890

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: propositions de valeur

Poulet frais et grillé avec des saveurs mexicaines authentiques

Depuis le quatrième trimestre 2023, El Pollo Loco dessert environ 2,5 millions de clients chaque semaine avec son poulet signature des agrumes et grillés à la flamme. La société exploite 485 restaurants principalement en Californie, avec 80% des éléments de menu avec leur produit de poulet de base.

Métriques de produit de poulet	Valeur
Temps moyen de préparation du poulet	11 minutes
Ingrédients de marinade	6 épices propriétaires
Production quotidienne de poulet	Environ 15 000 lb par restaurant

Options de repas abordables et rapides

Le prix moyen des repas varie entre 8,99 $ et 12,50 $, avec 65% des articles de menu au prix de moins de 10 $. Le temps de service au volant dure en moyenne 3,5 minutes par commande.

Menu personnalisable avec des choix soucieux de la santé

• 35% des éléments de menu sous 500 calories
• Contenu des protéines moyennes: 25-30 grammes par portion
• Options sans gluten disponibles dans 70% des restaurants

Qualité alimentaire cohérente et expérience client

Évaluation de satisfaction du client de 4,2 / 5 sur la base des données d'enquête 2023. Cohérence de la qualité des aliments maintenue à travers des protocoles de préparation standardisés.

Mesures de qualité	Performance
Compliance en matière de sécurité alimentaire	99.7%
Taux de réussite d'inspection de la cuisine	98.5%

Services de commande et de livraison numériques pratiques

Les ventes numériques représentent 28% du total des revenus en 2023, la commande en ligne augmentant de 22% d'une année à l'autre. Les partenariats avec Doordash et Uber Eats couvrent 85% des emplacements des restaurants.

Métriques de commande numérique	2023 données
Téléchargements d'applications mobiles	1,2 million
Valeur de commande numérique moyenne	$24.50
Couverture des partenaires de livraison	85%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: Relations clients

Adhésion au programme de fidélité

El Pollo Loco exploite le programme de récompenses LOCO avec les mesures suivantes:

• Environ 3,5 millions de membres du programme de fidélité active au T2 2023
• Les membres de la fidélité numérique représentent 62% de la base totale de fidélité

Métrique du programme de fidélité	Valeur
Utilisateurs actifs mensuels moyens	1,2 million
Taux d'inscription du programme de fidélité	38% de la clientèle totale
Taux d'achat répété grâce au programme de fidélité	45%

Engagement des applications mobiles

Indicateurs de performance de l'application mobile:

• 2,1 millions de téléchargements totaux d'applications mobiles
• La commande d'applications mobiles représente 22% des ventes numériques

Métrique de l'application mobile	Valeur
Utilisateurs mensuels de l'application active	680,000
Valeur moyenne de la commande via l'application mobile	$14.75

Interaction des médias sociaux

Statistiques d'engagement des médias sociaux:

• Followers Instagram: 275 000
• Abonnés Twitter: 85 000
• Fonds Facebook: 410 000

Communications marketing personnalisées

Métriques de communication marketing:

Canal de communication	Taux d'engagement
E-mail marketing	18.3%
Marketing SMS	12.7%
Annonces numériques ciblées	7.5%

Commentaires des clients et amélioration continue

Métriques des commentaires des clients:

• Taux de réponse annuelle sur le sondage des clients: 34%
• Score du promoteur net (NPS): 62

Métrique de rétroaction	Valeur
Taux de satisfaction client	87%
Temps de résolution des plaintes	48 heures

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: canaux

Emplacements de restaurants appartenant à l'entreprise

Au troisième rang 2023, El Pollo Loco a fonctionné 481 restaurants totaux, avec 242 emplacements appartenant à l'entreprise principalement concentré en Californie.

Type d'emplacement	Nombre de restaurants	Pourcentage
Restaurants appartenant à l'entreprise	242	50.3%
Restaurants de franchise	239	49.7%

Réseau de restauration de franchise

El Pollo Loco maintient 239 emplacements de restauration de franchise dans plusieurs états.

• Les régions de franchise primaires comprennent la Californie, le Texas et l'Arizona
• Les accords de franchise permettent aux opérateurs locaux d'étendre la présence de la marque

Application mobile

L'application mobile El Pollo Loco fournit des capacités de commande numérique avec Plus de 2,5 millions d'utilisateurs actifs En 2023.

Plate-forme d'application	Télécharger les métriques
IOS App Store	4.6 / 5
Google Play Store	4.4 / 5

Plateformes de commande en ligne

Ventes numériques représentées 26,4% du total des ventes en 2022.

• Commande directe du site Web
• Commande d'applications mobiles
• Systèmes de point de point de vente de restauration intégrés

Services de livraison tiers

Les partenariats avec les principales plateformes de livraison comprennent:

• Doordash
• Uber mange
• Grubhub

Plate-forme de livraison	Part de marché
Doordash	55%
Uber mange	25%
Grubhub	20%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: segments de clientèle

Millennials et Gen Z

En 2023, El Pollo Loco cible 18 à 40 ans démographique représentant environ 46% de leur clientèle.

Groupe d'âge	Pourcentage de clientèle	Dépenses moyennes
Milléniaux (25-40)	32%	12,50 $ par visite
Gen Z (18-24)	14%	9,75 $ par visite

Antores à restauration rapides

El Pollo Loco dessert 15% du segment du marché des restaurants en cas de rapide case avec 475 emplacements de restaurants.

• Temps de transaction moyen: 12-15 minutes
• La commande numérique représente 22% du total des ventes
• Drive-Thru représente 65% des transactions quotidiennes

Consommateurs soucieux de leur santé

Le positionnement nutritionnel attire 28% du segment de clientèle axé sur la santé.

Catégorie nutritionnelle	Éléments de menu	Pourcentage de menu
Options à faible calories	12 éléments de menu	18%
Repas riches en protéines	8 éléments de menu	12%

Les familles à la recherche de repas rapides

Le segment familial représente 35% de la clientèle totale avec des dépenses familiales moyennes de 35 $ à 45 $ par visite.

• Bundles de repas en famille: 6 configurations différentes
• Menu pour enfants: 4 options de repas
• Fréquence moyenne des visites familiales: 2,3 fois par mois

Amateurs de cuisine mexicaine

Les passionnés de nourriture mexicaine constituent 25% des segments de clients avec une forte présence régionale.

Région	Concentration de restaurant	Client démographique
Californie	65% du total des emplacements	40% de consommateurs hispaniques
États du sud-ouest	25% du total des emplacements	35% de consommateurs hispaniques

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: Structure des coûts

Acharnement des ingrédients alimentaires

Depuis 2023 l'exercice, les coûts alimentaires d'El Pollo Loco représentaient environ 28,7% du total des revenus des restaurants. Répartition des coûts d'achat spécifiques:

Catégorie d'ingrédient	Coût annuel	Pourcentage du budget alimentaire
Poulet	47,3 millions de dollars	38.5%
Produire	22,6 millions de dollars	18.4%
Tortillas / pain	15,4 millions de dollars	12.5%

Salaire du personnel du restaurant

Coûts de main-d'œuvre pour 2023:

• Total des dépenses de main-d'œuvre: 218,6 millions de dollars
• Salaire horaire moyen: 14,75 $
• Coût de la main-d'œuvre en pourcentage de revenus: 33,2%

Soutien et développement de la franchise

Dépenses liées à la franchise pour 2023:

Catégorie de dépenses	Coût annuel
Services de support de franchise	12,4 millions de dollars
Programmes de formation	3,7 millions de dollars
Développement de franchise	5,9 millions de dollars

Dépenses de marketing et de publicité

Dépenses de marketing pour 2023:

• Budget marketing total: 24,5 millions de dollars
• Marketing numérique: 8,3 millions de dollars
• Publicité traditionnelle: 16,2 millions de dollars

Maintenance de la technologie et des infrastructures numériques

Investissement technologique pour 2023:

Catégorie de technologie	Dépenses annuelles
Systèmes de point de vente numériques	4,6 millions de dollars
Développement d'applications mobiles	2,1 millions de dollars
Cybersécurité	1,8 million de dollars

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modèle d'entreprise: Strots de revenus

Ventes de restaurants (emplacements appartenant à l'entreprise)

Pour l'exercice 2022, El Pollo Loco a déclaré un chiffre d'affaires total de 535,2 millions de dollars. Les ventes de restaurants appartenant à l'entreprise représentaient 468,8 millions de dollars de ce chiffre d'affaires total.

Année	Ventes totales de restaurants	Ventes de localisation appartenant à l'entreprise
2022	535,2 millions de dollars	468,8 millions de dollars

Redevances et frais de franchise

En 2022, El Pollo Loco a généré 66,4 millions de dollars de redevances et de frais de franchise.

Année	Redevances de franchise	Nombre d'emplacements de franchise
2022	66,4 millions de dollars	29

Services de restauration

Les ventes de restauration ont contribué environ 45,3 millions de dollars aux revenus de la société en 2022.

Commissions de commande numérique

Les ventes numériques représentaient 22% des ventes totales, les commandes d'applications en ligne et mobiles générant environ 117,7 millions de dollars de revenus pour 2022.

Canal de vente numérique	Contribution des revenus	Pourcentage des ventes totales
Commande en ligne	117,7 millions de dollars	22%

Marchandises et ventes de produits de marque

Bien que les revenus spécifiques des marchandises ne soient pas divulgués publiquement, les ventes de produits de marque font partie des sources de revenus supplémentaires de l'entreprise.

• Offres limitées de marchandises de marque
• Revenus potentiels des sauces et emballages de marque