El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO): Modelo de negócios Canvas [Jan-2025 Atualizado]

El Pollo Loco transformou a paisagem gastronômica rápida e casual com sua mistura única de frango inspirado no mexicano e estratégias de negócios inovadoras inspiradas em chamas. Ao integrar perfeitamente a tecnologia digital, sabores autênticos e uma abordagem centrada no cliente, a marca criou um nicho distinto na indústria competitiva de restaurantes. De suas receitas proprietárias à sua robusta rede de franquias, o modelo de negócios da El Pollo Loco, a Canvas, revela um plano dinâmico que vai além dos modelos tradicionais de restaurantes de serviço rápido, oferecendo informações sobre como esse inovador culinário continua a cativar consumidores conscientes da saúde e entusiastas de jantar.

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Parcerias -chave

Fornecedores de equipamentos de restaurante

A El Pollo Loco faz parceria com vários fornecedores de equipamentos de restaurante para manter a eficiência operacional.

Categoria de equipamento	Fornecedores primários	Valor anual de compras
Churrasqueiras comerciais	Equipamento Vulcan	US $ 3,2 milhões
Sistemas de refrigeração	Verdadeira fabricação	US $ 2,7 milhões
Equipamento de preparação da cozinha	Hobart Corporation	US $ 1,9 milhão

Redes de distribuição de alimentos

El Pollo Loco mantém parcerias estratégicas com redes de distribuição de alimentos.

• Sysco Corporation - Distribuidor de alimentos primários
• US Foods - Parceiro de distribuição secundária
• Grupo de Alimentos para Performance - Distribuidor Suplementar

Distribuidor	Valor anual da oferta alimentar	Duração do contrato
Sysco Corporation	US $ 127,5 milhões	Contrato de 5 anos
US Foods	US $ 48,3 milhões	Contrato de 3 anos

Parceiros de franquia

El Pollo Loco opera através de parcerias de franquia em vários estados.

Região de franquia	Número de locais franqueados	Taxa de franquia
Califórnia	37 locais	US $ 35.000 por franquia
Texas	22 locais	US $ 32.500 por franquia
Arizona	15 locais	US $ 30.000 por franquia

Agências de marketing e publicidade

El Pollo Loco colabora com agências de marketing especializadas.

• Deutsch LA - Agência de publicidade primária
• Inocean Worldwide - Parceiro de marketing digital

Agência	Orçamento anual de marketing	Serviços prestados
Deutsch La	US $ 6,4 milhões	Campanhas de marketing integradas
Inocean Worldwide	US $ 2,9 milhões	Marketing de mídia digital e social

Provedores de plataforma de tecnologia e pedidos digitais

El Pollo Loco integra tecnologias avançadas de pedidos digitais.

• Olo - Plataforma de pedidos digitais
• Toast-Sistemas de ponto de venda

Provedor de tecnologia	Investimento de tecnologia anual	Serviços -chave
Olo	US $ 1,7 milhão	Pedidos móveis, integração de entrega
Brinde	US $ 1,2 milhão	Sistemas de POS, processamento de pagamento

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Atividades -chave

Operações de restaurantes de frango inspirados em serviço mexicano de serviço rápido

A partir do quarto trimestre 2023, El Pollo Loco opera 485 restaurantes totais em 10 estados. O detalhamento do restaurante inclui:

Tipo de restaurante	Contagem total
Restaurantes de propriedade da empresa	253
Restaurantes de franquia	232

Desenvolvimento e inovação de menu

Investimentos anuais de inovação de menu Aproximadamente US $ 1,2 milhão em 2023, com foco em:

• Novas opções de proteína
• Ofertas sazonais de tempo limitado
• Modificações do menu preocupadas com a saúde

Gerenciamento de franquias e expansão

Métricas de crescimento da franquia para 2023:

Métrica	Valor
Novos acordos de franquia assinados	12
Investimento médio de desenvolvimento de franquias	US $ 350.000 por local

Coordenação de pedidos e entrega digital

Desempenho de vendas digitais em 2023:

• Porcentagem de vendas digital: 28% da receita total
• Parcerias de entrega de terceiros: 4 principais plataformas
• Custo anual de manutenção da plataforma digital: US $ 2,3 milhões

Marketing de marca e engajamento do cliente

Despesas e métricas de marketing para 2023:

Métrica de marketing	Valor
Gastos com marketing total	US $ 22,4 milhões
Alocação de marketing digital	62% do orçamento total de marketing
Membros do programa de fidelidade	1,2 milhão

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Recursos -chave

Receitas proprietárias de frango e técnicas de cozinha

El Pollo Loco utiliza Frango grelhado com chamas Método de preparação com receitas específicas da marinada. A partir de 2023, a empresa mantém 14 marinadas exclusivas de frango e técnicas de culinária.

Tipo de receita	Características únicas	Ano de desenvolvimento
Marinada cítrica original	Receita de assinatura	1975
Receita de tigela de proteína dupla pollo	Variante com baixo teor de carboidratos	2019

Locais estabelecidos de restaurantes e rede de franquias

A partir do quarto trimestre 2023, El Pollo Loco opera:

• 485 Total de restaurantes
• 413 Locais de propriedade da empresa
• 72 locais de franquia
• Concentrado principalmente na Califórnia (69% do total de restaurantes)

Reconhecimento da marca

Métricas de marca a partir de 2023:

Métrica de reconhecimento	Estatística
Reconhecimento total da marca	72% no oeste dos Estados Unidos
Seguidores de mídia social	387.000 entre plataformas

Infraestrutura de tecnologia digital

Plataformas digitais e investimentos em tecnologia:

• Downloads de aplicativos móveis: 1,2 milhão
• Capacidade de pedido online: 82% dos locais
• Vendas digitais anuais: US $ 47,3 milhões

Equipes de culinária e gerenciamento qualificadas

Composição da força de trabalho em 2023:

Categoria de funcionários	Número total
Total de funcionários	4,200
Gestão corporativa	126
Funcionários treinados culinários	890

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: proposições de valor

Frango fresco e grelhado com chamas com sabores mexicanos autênticos

A partir do quarto trimestre de 2023, a El Pollo Loco atende a aproximadamente 2,5 milhões de clientes semanalmente, com seu frango assinado com frango grelhado com chamas cítricas. A empresa opera 485 restaurantes principalmente na Califórnia, com 80% dos itens de menu com seu principal produto de frango.

Métricas de produtos de frango	Valor
Tempo médio de preparação de frango	11 minutos
Ingredientes da marinada	6 Especiarias proprietárias
Produção diária de frango	Aproximadamente 15.000 libras por restaurante

Opções de refeições rápidas e acessíveis

O preço médio da refeição varia entre US $ 8,99 e US $ 12,50, com 65% dos itens de menu com preços abaixo de US $ 10. O tempo de serviço drive-thru em média de 3,5 minutos por pedido.

Menu personalizável com escolhas conscientes da saúde

• 35% dos itens de menu abaixo de 500 calorias
• Conteúdo médio de proteína: 25-30 gramas por porção
• Opções sem glúten disponíveis em 70% dos restaurantes

Qualidade consistente de alimentos e experiência do cliente

Classificação de satisfação do cliente de 4.2/5 com base nos dados da pesquisa 2023. Consistência da qualidade dos alimentos mantida através de protocolos de preparação padronizados.

Métricas de qualidade	Desempenho
Conformidade com a segurança alimentar	99.7%
Taxa de passe de inspeção de cozinha	98.5%

Serviços convenientes de pedidos e entrega digitais

As vendas digitais representam 28% da receita total em 2023, com pedidos on-line crescendo 22% ano a ano. Parcerias com DoorDash e Uber Eats cobrem 85% dos locais de restaurantes.

Métricas de pedidos digitais	2023 dados
Downloads de aplicativos móveis	1,2 milhão
Valor médio do pedido digital	$24.50
Cobertura de parceiro de entrega	85%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: Relacionamentos do cliente

Associação do programa de fidelidade

El Pollo Loco opera o programa Loco Rewards com as seguintes métricas:

• Aproximadamente 3,5 milhões de membros do programa de fidelidade ativa a partir do quarto trimestre 2023
• Os membros de fidelidade digital representam 62% da base total de lealdade

Métrica do Programa de Fidelidade	Valor
Usuários ativos mensais médios	1,2 milhão
Taxa de inscrição no programa de fidelidade	38% da base total de clientes
Repita a taxa de compra por meio do programa de fidelidade	45%

Engajamento de aplicativos móveis

Indicadores de desempenho do aplicativo móvel:

• 2,1 milhões de downloads totais de aplicativos móveis
• O pedido de aplicativo móvel representa 22% das vendas digitais

Métrica de aplicativo móvel	Valor
Usuários mensais de aplicativos ativos	680,000
Valor médio do pedido via aplicativo móvel	$14.75

Interação da mídia social

Estatísticas de engajamento de mídia social:

• Seguidores do Instagram: 275.000
• Seguidores do Twitter: 85.000
• Seguidores do Facebook: 410.000

Comunicações de marketing personalizadas

Métricas de comunicação de marketing:

Canal de comunicação	Taxa de engajamento
Marketing por e -mail	18.3%
Marketing de SMS	12.7%
Anúncios digitais direcionados	7.5%

Feedback do cliente e melhoria contínua

Métricas de feedback do cliente:

• Taxa anual de resposta da pesquisa do cliente: 34%
• Pontuação do promotor líquido (NPS): 62

Métrica de feedback	Valor
Taxa de satisfação do cliente	87%
Tempo de resolução de reclamação	48 horas

El Pollo Loco Holdings, Inc. (Loco) - Modelo de Negócios: Canais

Locais de restaurantes de propriedade da empresa

A partir do terceiro trimestre de 2023, o El Pollo Loco operou 481 Total de restaurantes, com 242 locais de propriedade da empresa concentrado principalmente na Califórnia.

Tipo de localização	Número de restaurantes	Percentagem
Restaurantes de propriedade da empresa	242	50.3%
Restaurantes de franquia	239	49.7%

Rede de restaurantes de franquia

El Pollo Loco mantém 239 locais de restaurantes de franquia em vários estados.

• As regiões de franquia primária incluem Califórnia, Texas e Arizona
• Os acordos de franquia permitem que os operadores locais expandam a presença da marca

Aplicativo móvel

O aplicativo móvel El Pollo Loco fornece recursos de pedidos digitais com Mais de 2,5 milhões de usuários ativos a partir de 2023.

Plataforma de aplicativo	Download de métricas
IOS App Store	4.6/5 Classificação
Google Play Store	4.4/5 Classificação

Plataformas de pedidos on -line

Vendas digitais representadas 26,4% do total de vendas em 2022.

• Pedido de site direto
• Pedidos de aplicativos móveis
• Sistemas de ponto de venda de restaurantes integrados

Serviços de entrega de terceiros

As parcerias com as principais plataformas de entrega incluem:

• Doordash
• Uber come
• GRUBHUB

Plataforma de entrega	Quota de mercado
Doordash	55%
Uber come	25%
GRUBHUB	20%

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: segmentos de clientes

Millennials e Gen Z

A partir de 2023, a El Pollo Loco tem como alvo 18-40 demográfico da idade, representando aproximadamente 46% de sua base de clientes.

Faixa etária	Porcentagem de base de clientes	Gastos médios
Millennials (25-40)	32%	US $ 12,50 por visita
Gen Z (18-24)	14%	US $ 9,75 por visita

Entusiastas de refeições casuais rápidas

El Pollo Loco atende a 15% do segmento de mercado de refeições casuais rápido com 475 locais de restaurantes.

• Tempo médio de transação: 12-15 minutos
• A ordem digital representa 22% do total de vendas
• Drive-thru responde por 65% das transações diárias

Consumidores preocupados com a saúde

O posicionamento nutricional atrai 28% do segmento de clientes focado na saúde.

Categoria nutricional	Itens de menu	Porcentagem do menu
Opções de baixa caloria	12 itens de menu	18%
Refeições de alta proteína	8 itens de menu	12%

Famílias que buscam refeições rápidas

O segmento familiar representa 35% da base total de clientes, com gastos familiares médios de US $ 35 a US $ 45 por visita.

• Family Meal Pacotes: 6 configurações diferentes
• Menu infantil: 4 opções de refeição
• Frequência média de visita em família: 2,3 vezes por mês

Amantes mexicanos-cuisina

Os entusiastas do alimento mexicano constituem 25% dos segmentos de clientes com forte presença regional.

Região	Concentração de restaurantes	Demografia demográfica do cliente
Califórnia	65% do total de locais	40% consumidores hispânicos
Estados do sudoeste	25% do total de locais	35% consumidores hispânicos

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: estrutura de custos

Compras de ingredientes alimentares

A partir de 2023, o ano fiscal, os custos alimentares da El Pollo Loco representaram aproximadamente 28,7% da receita total de restaurantes. Remutação de custos específicos de compras:

Categoria de ingredientes	Custo anual	Porcentagem de orçamento de alimentos
Frango	US $ 47,3 milhões	38.5%
Produzir	US $ 22,6 milhões	18.4%
Tortilhas/pão	US $ 15,4 milhões	12.5%

Salários da equipe do restaurante

Custos de mão -de -obra para 2023:

• Despesas totais de mão -de -obra: US $ 218,6 milhões
• Salário médio por hora: US $ 14,75
• Custo da mão -de -obra como porcentagem de receita: 33,2%

Suporte e desenvolvimento de franquia

Despesas relacionadas à franquia para 2023:

Categoria de despesa	Custo anual
Serviços de suporte à franquia	US $ 12,4 milhões
Programas de treinamento	US $ 3,7 milhões
Desenvolvimento de franquia	US $ 5,9 milhões

Despesas de marketing e publicidade

Despesas de marketing para 2023:

• Orçamento total de marketing: US $ 24,5 milhões
• Marketing Digital: US $ 8,3 milhões
• Publicidade tradicional: US $ 16,2 milhões

Manutenção de tecnologia e infraestrutura digital

Investimento de tecnologia para 2023:

Categoria de tecnologia	Despesas anuais
Sistemas de ponto de venda digital	US $ 4,6 milhões
Desenvolvimento de aplicativos móveis	US $ 2,1 milhões
Segurança cibernética	US $ 1,8 milhão

El Pollo Loco Holdings, Inc. (LOCO) - Modelo de negócios: fluxos de receita

Vendas de restaurantes (locais de propriedade da empresa)

Para o ano fiscal de 2022, El Pollo Loco registrou receita total de US $ 535,2 milhões. As vendas de restaurantes de propriedade da empresa representaram US $ 468,8 milhões dessa receita total.

Ano	Vendas totais de restaurantes	Vendas de localização de propriedade da empresa
2022	US $ 535,2 milhões	US $ 468,8 milhões

Royalties e taxas de franquia

Em 2022, El Pollo Loco gerou US $ 66,4 milhões em royalties e taxas de franquia.

Ano	Royalties de franquia	Número de locais de franquia
2022	US $ 66,4 milhões	29

Serviços de catering

As vendas de catering contribuíram com aproximadamente US $ 45,3 milhões para a receita da empresa em 2022.

Comissões de pedidos digitais

As vendas digitais representaram 22% do total de vendas, com pedidos de aplicativos on -line e móveis gerando aproximadamente US $ 117,7 milhões em receita para 2022.

Canal de vendas digital	Contribuição da receita	Porcentagem de vendas totais
Pedidos on -line	US $ 117,7 milhões	22%

Mercadoria e vendas de produtos de marca

Embora a receita específica de mercadorias não seja divulgada publicamente, as vendas de produtos de marca fazem parte dos fluxos de receita adicionais da empresa.

• Ofertas de mercadorias de marca limitada
• Receita potencial de molhos de marca e embalagem