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The Cheesecake Factory Incorporated (Cake): Modelo de Negócios Canvas [Jan-2025 Atualizado] |
Totalmente Editável: Adapte-Se Às Suas Necessidades No Excel Ou Planilhas
Design Profissional: Modelos Confiáveis E Padrão Da Indústria
Pré-Construídos Para Uso Rápido E Eficiente
Compatível com MAC/PC, totalmente desbloqueado
Não É Necessária Experiência; Fácil De Seguir
The Cheesecake Factory Incorporated (CAKE) Bundle
Mergulhe na potência culinária que é a Cheesecake Factory, uma cadeia de restaurantes que revolucionou o jantar casual com seu inovador modelo de negócios. De um amplo menu que desafia as restrições tradicionais de restaurantes a uma abordagem estratégica que combina a criatividade gastronômica com táticas operacionais inteligentes, essa marca se transformou de um único restaurante em um fenômeno de jantar em todo o país. Descubra como o Cheesecake Factory aproveita proposições de valor exclusivas, tecnologia de ponta e estratégias centradas no cliente para criar uma experiência gastronômica que vai muito além de servir apenas deliciosos queijos e tamanhos de porção maciços.
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: Parcerias -chave
Fornecedores e distribuidores de alimentos
O Cheesecake Factory Fontes Ingredientes de vários fornecedores nacionais e regionais:
| Categoria de fornecedores | Valor anual de compras | Tipo de contrato |
|---|---|---|
| Fornecedores de carne | US $ 42,3 milhões | Acordos de vários anos |
| Produzir distribuidores | US $ 28,7 milhões | Contratos renováveis anuais |
| Provedores de laticínios | US $ 19,5 milhões | Contratos de preço fixo |
Fabricantes de equipamentos de cozinha comerciais
As principais parcerias de equipamentos incluem:
- Hobart Corporation - Equipamento de cozinha comercial
- AG racional - sistemas de cozinha industrial
- Investimento anual de equipamentos anuais: US $ 3,6 milhões
Parcerias de desenvolvimento imobiliário
| Tipo de parceria | Número de locais | Investimento imobiliário anual |
|---|---|---|
| Desenvolvedores do shopping center | 186 restaurantes | US $ 67,4 milhões |
| Desenvolvedores de localização independentes | 24 restaurantes | US $ 12,9 milhões |
Parcerias de fornecedores de tecnologia
As parcerias de tecnologia digital incluem:
- Oracle-Sistemas de ponto de venda
- NCR Corporation - Processamento de pagamento
- Investimento de plataforma de pedidos digitais: US $ 4,2 milhões anualmente
Parcerias de serviço de entrega
| Parceiro de entrega | Volume anual de transações | Participação de receita |
|---|---|---|
| Doordash | 3,2 milhões de pedidos | 22% Comissão |
| Uber come | 2,7 milhões de pedidos | 25% Comissão |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: Atividades -chave
Preparação e serviço de comida de restaurante
A partir de 2024, a Cheesecake Factory opera 294 restaurantes com uma equipe de cozinha médio de 25 a 30 funcionários por local. O volume anual de preparação de alimentos atinge aproximadamente 48 milhões de refeições.
| Métrica | Valor |
|---|---|
| Total de restaurantes | 294 |
| Funcionários médios da cozinha por local | 25-30 |
| Refeições anuais preparadas | 48 milhões |
Desenvolvimento de menu e inovação culinária
A empresa mantém 264 itens de menu exclusivos Em seus restaurantes, com custos anuais de desenvolvimento de menus estimados em US $ 3,2 milhões.
- Itens de menu atualizados trimestralmente
- Equipe de Pesquisa e Desenvolvimento Culinária de 12 Profissionais
- Teste anual de receitas: aproximadamente 85-90 novos pratos
Gerenciamento de operações de restaurantes
As despesas operacionais anuais para gerenciamento de restaurantes totalizam US $ 687 milhões, com investimentos em tecnologia de US $ 22,4 milhões em sistemas de infraestrutura e gerenciamento digitais.
| Categoria de despesa operacional | Investimento anual |
|---|---|
| Despesas operacionais totais | US $ 687 milhões |
| Infraestrutura de tecnologia | US $ 22,4 milhões |
Marketing de marca e design de experiência do cliente
As despesas de marketing atingem US $ 45,3 milhões anualmente, com marketing digital representando 38% do orçamento total de marketing.
- Orçamento anual de marketing: US $ 45,3 milhões
- Alocação de marketing digital: 38%
- Equipe de design de experiência do cliente: 18 profissionais
Gerenciamento de franquia e expansão
A Cheesecake Factory mantém 294 restaurantes de propriedade da empresa sem operações atuais de franquia. A expansão anual e o desenvolvimento de novos locais custam aproximar US $ 76,5 milhões.
| Métrica de expansão | Valor |
|---|---|
| Total de restaurantes | 294 |
| Modelo de propriedade | 100% de propriedade da empresa |
| Investimento anual de expansão | US $ 76,5 milhões |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: Recursos -chave
Extenso portfólio de restaurantes
A partir do quarto trimestre de 2023, a fábrica de cheesecake opera 294 restaurantes nos Estados Unidos.
| Tipo de localização | Número de restaurantes |
|---|---|
| Restaurantes de propriedade da empresa | 294 |
| Restaurantes franqueados | 0 |
Menu proprietário e experiência culinária
A rede de restaurantes mantém Mais de 250 itens de menu com receitas exclusivas desenvolvidas internamente.
Reconhecimento da marca
Receita total para 2023: US $ 2,97 bilhões Capitalização de mercado em janeiro de 2024: US $ 2,86 bilhões
Equipe de culinária e serviço treinado
- Total de funcionários: aproximadamente 35.000
- Salário médio por hora para a equipe de restaurantes: US $ 15,50
- Investimento anual de treinamento de funcionários: US $ 4,2 milhões
Infraestrutura de tecnologia digital
| Plataforma digital | Métricas |
|---|---|
| Usuários de aplicativos móveis | 1,3 milhão de usuários ativos |
| Porcentagem de pedidos on -line | 22% do total de vendas |
Investimento anual de infraestrutura de tecnologia: US $ 18,5 milhões
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: proposições de valor
Menu diverso e extenso com vários estilos de cozinha
A fábrica de cheesecake oferece um menu com mais de 250 itens que abrangem várias cozinhas. A partir de 2023, o restaurante apresenta:
| Categoria de cozinha | Número de itens de menu |
|---|---|
| Clássicos americanos | 65 itens |
| Pratos internacionais | 55 itens |
| Entradas especializadas | 45 itens |
| Opções vegetarianas/veganas | 35 itens |
Grandes tamanhos de porção e qualidade consistente dos alimentos
Os tamanhos médios de parte do item do menu variam entre 1.500-2.000 calorias. As métricas de qualidade dos alimentos incluem:
- 99,5% de consistência de ingredientes em locais
- Auditorias semanais de qualidade do item de menu
- Preparação da cozinha central para padronização
Atmosfera de restaurante exclusiva e experiência gastronômica
Métricas de design de restaurantes a partir de 2024:
| Elemento de design | Especificação |
|---|---|
| Tamanho médio do restaurante | 8.000 a 10.000 pés quadrados |
| Capacidade de assento | 300-350 convidados |
| Orçamento de design de interiores | US $ 1,2 a US $ 1,5 milhão por local |
Preços acessíveis para refeições de alta qualidade
Detalhes da estratégia de preços:
- Preço médio de entrada: US $ 16,95- $ 24,50
- Margem de lucro por refeição: 15-18%
- Posicionamento de ponto de preço: jantar casual no meio do prêmio
Ampla gama de opções de sobremesas, especialmente cheesecakes
Composição do menu da sobremesa:
| Categoria de sobremesa | Número de opções |
|---|---|
| Variedades de cheesecake | 34 tipos diferentes |
| Outras sobremesas | 22 opções adicionais |
| Preço médio de sobremesa | $8.95-$12.50 |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de Negócios: Relacionamentos do Cliente
Experiências de jantar personalizadas
A fábrica de cheesecake mantém 220 restaurantes de serviço completo em 30 estados. O tamanho médio do restaurante é de 8.500 pés quadrados, com capacidade para 300 clientes. O menu possui mais de 250 itens com opções de personalização.
| Métrica da experiência do cliente | Valor |
|---|---|
| Classificação média de satisfação do cliente | 4.2/5 |
| Tempo médio de jantar | 75 minutos |
| Opções de personalização de menu | Mais de 50 modificações por prato |
Programa de fidelidade e engajamento digital
A plataforma digital inclui aplicativo móvel com 3,5 milhões de usuários ativos. O programa de fidelidade gera 22% do total de vendas de restaurantes.
- Downloads de aplicativos móveis: 1,2 milhão
- Valor médio do pedido digital: $ 48,50
- Taxa de retenção de membros do programa de fidelidade: 68%
Presença ativa da mídia social
Mídias sociais seguintes a partir de 2024:
| Plataforma | Seguidores |
|---|---|
| 512,000 | |
| 1,1 milhão | |
| 287,000 |
Feedback do cliente e melhoria contínua
Coleção anual de feedback do cliente: 850.000 respostas da pesquisa. Atualizações de menu Frequência: 4 vezes por ano.
Padrões de serviço consistentes em locais
Horário de treinamento de serviço por funcionário: 40 horas por ano. Pontuação de avaliação de compras misteriosas: 4.6/5.
| Métrica padrão de serviço | Desempenho |
|---|---|
| Horário de treinamento da equipe | 40 horas/funcionário |
| Pontuação de consistência do serviço | 4.6/5 |
| Taxa de retenção de funcionários | 62% |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de Negócios: Canais
Locais de restaurantes para jantar
A partir do quarto trimestre 2023, a fábrica de cheesecake opera 294 restaurantes de serviço completo em 41 estados e Porto Rico. O tamanho médio do restaurante é de aproximadamente 8.500 pés quadrados, com capacidade de assento variando de 250 a 300 clientes.
| Tipo de localização | Número de restaurantes | Propagação geográfica |
|---|---|---|
| Restaurantes de propriedade da empresa | 294 | 41 Estados dos EUA e Porto Rico |
| Tamanho médio do restaurante | 8.500 pés quadrados | Capacidade de assentos: 250-300 |
Plataformas de pedidos on -line
A fábrica de cheesecake gera aproximadamente 20 a 25% de suas vendas totais por meio de canais digitais, incluindo pedidos on-line diretos em seu site.
Aplicativo móvel
O aplicativo móvel da empresa foi baixado mais de 3 milhões de vezes, com usuários mensais ativos estimados em 750.000 a partir de 2023.
| Métrica de aplicativo móvel | 2023 dados |
|---|---|
| Downloads de aplicativos totais | 3,000,000+ |
| Usuários ativos mensais | 750,000 |
Serviços de entrega de terceiros
O Cheesecake Factory faz parceria com várias plataformas de entrega:
- Doordash
- Uber come
- GRUBHUB
- Postmates
A entrega de terceiros contribui com aproximadamente 15 a 18% do total de vendas digitais, com uma receita anual estimada de US $ 75-90 milhões desses canais.
Opções de catering e viagem
Os serviços de catering e viagem representam aproximadamente 10 a 12% da receita total do restaurante. O valor médio da ordem de catering varia entre US $ 250 e US $ 350.
| Métrica de catering | Desempenho anual |
|---|---|
| Porcentagem da receita total | 10-12% |
| Valor médio da ordem de catering | $250-$350 |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: segmentos de clientes
Consumidores de restaurantes casuais
De acordo com o relatório de tendência do consumidor casual de 2023 da Technomic, 68% dos clientes casuais de restaurantes têm entre 25 e 54 anos de idade. O Cheesecake Factory tem como alvo esse segmento com um extenso menu de mais de 250 itens.
| Característica do cliente | Percentagem |
|---|---|
| Faixa etária de 25 a 54 | 68% |
| Gasto médio por visita | $27.50 |
| Frequência de visitas a restaurantes | 2,3 vezes por mês |
Famílias e clientes de grupo
O restaurante atende a refeições familiares com grandes tamanhos de porção e opções de menu amigáveis ao grupo.
- Tamanho médio da parte: 3,5 pessoas
- O segmento de jantar familiar representa 42% da base total de clientes
- Menu oferece aperitivos compartilháveis e grandes tamanhos de porção
Millennials e Gen Z
A National Restaurant Association relata 45% dos millennials e a geração Z preferem restaurantes com diversas opções de menu.
| Segmento demográfico | Porcentagem de base de clientes |
|---|---|
| Millennials (25-40 anos) | 32% |
| Gen Z (18-24 anos) | 13% |
Demografia de renda média a alta
Renda familiar média do segmento de clientes primários: US $ 85.000 a US $ 125.000 anualmente.
- Faixa de renda familiar: US $ 85.000 - US $ 125.000
- Verificação média por pessoa: $ 35,75
- Orçamento de refeições discricionárias: US $ 250 a US $ 400 mensalmente
Planejadores de eventos corporativos e sociais
O segmento corporativo de catering e eventos gera aproximadamente 15% da receita anual do restaurante.
| Tipo de evento | Porcentagem de receita |
|---|---|
| Catering corporativo | 8% |
| Eventos sociais | 7% |
| Gasto médio de eventos | $675 |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: estrutura de custos
Compras de comida e ingrediente
A partir de 2023, os custos alimentares e ingredientes da fábrica de cheesecake representaram aproximadamente 27,8% do total de vendas de restaurantes, totalizando US $ 528,7 milhões.
| Categoria de custo | Despesa anual | Porcentagem de vendas |
|---|---|---|
| Ingredientes alimentares | US $ 385,4 milhões | 20.3% |
| Compras de bebida | US $ 143,3 milhões | 7.5% |
Salários de trabalho e funcionários
Os custos trabalhistas em 2023 totalizaram US $ 933,2 milhões, representando 49,1% do total de vendas de restaurantes.
- Salário médio por hora para a equipe da cozinha: US $ 15,75
- Salário médio por hora para servidores: US $ 12,50
- Contagem total de funcionários: aproximadamente 35.000
Aluguel e manutenção de restaurantes
As despesas de ocupação e manutenção de 2023 foram de US $ 276,5 milhões, representando 14,5% do total de vendas de restaurantes.
| Tipo de despesa | Custo anual | Média por restaurante |
|---|---|---|
| Aluguel | US $ 198,3 milhões | US $ 1,2 milhão |
| Manutenção | US $ 78,2 milhões | $475,000 |
Despesas de marketing e promocionais
Os investimentos em marketing em 2023 totalizaram US $ 87,6 milhões, representando 4,6% do total de vendas de restaurantes.
- Orçamento de marketing digital: US $ 42,3 milhões
- Publicidade tradicional: US $ 31,5 milhões
- Campanhas promocionais: US $ 13,8 milhões
Investimentos de tecnologia e infraestrutura digital
Os gastos com tecnologia para 2023 atingiram US $ 65,4 milhões, representando 3,4% do total de vendas de restaurantes.
| Área de investimento em tecnologia | Despesa anual |
|---|---|
| Plataforma de pedido digital | US $ 24,7 milhões |
| Infraestrutura de TI | US $ 22,6 milhões |
| Segurança cibernética | US $ 18,1 milhões |
The Cheesecake Factory Incorporated (Cake) - Modelo de negócios: fluxos de receita
Vendas de restaurantes para jantar
Receita anual de vendas de restaurantes para jantar: US $ 2,79 bilhões (2022 ano fiscal)
| Categoria de receita | Valor ($) | Porcentagem de vendas totais |
|---|---|---|
| Jantar vendas | 2,790,000,000 | 68.5% |
Pedidos de viagem e entrega
Receita anual de viagem e entrega: US $ 641 milhões (2022 ano fiscal)
| Canais de viagem/entrega | Receita ($) |
|---|---|
| Plataformas de entrega de terceiros | 384,600,000 |
| Ordens de viagem direta | 256,400,000 |
Serviços de catering
Receita anual de catering: US $ 87,3 milhões (ano fiscal de 2022)
- Catering de eventos corporativos
- Catering de festa particular
- Catering de eventos especiais
Mercadoria e vendas de produtos de marca
Receita anual de mercadorias: US $ 12,5 milhões (ano fiscal de 2022)
| Categoria de mercadorias | Receita ($) |
|---|---|
| Mercadoria de marca | 7,500,000 |
| Produtos alimentícios embalados | 5,000,000 |
Compras de cartão -presente
Vendas anuais de cartões -presente: US $ 95,6 milhões (2022 ano fiscal)
| Canal de vendas de cartões -presente | Receita ($) |
|---|---|
| Vendas no restaurante | 57,360,000 |
| Vendas on -line | 38,240,000 |
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