Potbelly Corporation (PBPB): Geschäftsmodell Canvas [Januar 2025 Aktualisiert]

Tauchen Sie in die köstliche Welt der Potbelly Corporation ein, wo Sandwich Craftsmanship strategische Geschäftinnovationen trifft. Dieses beliebte Restaurant in der Nachbarschaft hat sich von einem schrulligen Antiquitätengeschäfts -Sandwich -Spot zu einer florierenden Restaurantkette verwandelt und ein hoch entwickeltes Geschäftsmodell nutzt, das nostalgischen Charme mit modernem kulinarischem Unternehmertum verbindet. Entdecken Sie die geheimen Zutaten hinter Potbellys Erfolg, als wir ihre umfassende Geschäftsmodell -Leinwand analysieren und zeigen, wie dieses Sandwich -Krafthaus einen einzigartigen Raum in der konkurrierenden Casual Dining -Landschaft geschaffen hat.

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Schlüsselpartnerschaften

Partnerschaften der Lebensmittelzutat und Supply Chain Management

Die Potbelly Corporation unterhält strategische Partnerschaften mit großen Lebensmittelvertriebsunternehmen:

Partner	Vertragswert	Jährliches Versorgungsvolumen
Sysco Corporation	24,3 Millionen US -Dollar	65% der Zutatversorgung
US -Lebensmittel	15,7 Millionen US -Dollar	35% der Zutatversorgung

Gewerbeimmobilienpartnerschaften

Die Leasingstrategie von Potbelly's Restaurant beinhaltet die Zusammenarbeit mit::

• CBRE Group, Inc.
• Jll (Jones Lang LaSalle)
• Cushman & Wakefield

Immobilienpartner	Anzahl der gesicherten Standorte	Durchschnittliche Mietkosten
CBRE -Gruppe	42 Standorte	4.500 USD pro Quadratfuß
Jll	28 Standorte	4.200 USD pro Quadratfuß

Franchise -Partnerschaft Expansion

Zu den Franchise -Partnerschaften von Potbelly gehören:

• Multi-Unit-Franchisenehmer in der Region Midwest
• Gebietsentwicklungsvereinbarungen

Franchise -Partner	Gesamtstandorte	Investitionsbetrag
Midwest Restaurant Group	12 Standorte	3,2 Millionen US -Dollar

Partnerschaften der Lieferungsplattform von Drittanbietern

Digitale Lieferungspartnerschaften:

Lieferplattform	Provisionssatz	Jährliches Bestellvolumen
Doordash	25-30%	1,2 Millionen Bestellungen
Uber isst	25-28%	850.000 Bestellungen

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Schlüsselaktivitäten

Sandwich- und Restaurant -Speisenzubereitung

Ab dem vierten Quartal 2023 betreibt Potbelly insgesamt 393 Restaurants mit dem Fokus auf handgefertigte Sandwiches. Jährliche Kosten für die Zubereitung von Speisen: 132,4 Millionen US -Dollar.

Vorbereitungsaktivität	Tägliches Volumen	Durchschnittliche Vorbereitungszeit
Sandwichherstellung	2.875 Sandwiches	45-60 Sekunden pro Sandwich
Frischzutat Beschaffung	17 Lokale Lieferanten	Tägliche frische Lieferung

Restaurantbetrieb und Management

Gesamtkosten der Restaurantarbeit in 2023: 98,6 Millionen US -Dollar. Durchschnittliches Personal pro Standort: 12-15 Mitarbeiter.

• Durchschnittliche Restaurantquadratmeterzahl: 2.200 m²
• Tägliche Betriebszeiten: 10-12 Stunden
• Durchschnittliche tägliche Kundentransaktionen: 175-225

Menüentwicklung und Innovation

Jährliches Budget für Menüenforschung und Entwicklungsbudget: 2,3 Millionen US -Dollar.

Menükategorie	Anzahl der Elemente	Jährliche Innovationsrate
Signature Sandwiches	22 Kernelemente	3-4 neue Artikel pro Jahr
Saisonale Specials	6-8 rotierende Gegenstände	Vierteljährliche Updates

Marketing- und Markenförderung

Marketingausgaben im Jahr 2023: 7,2 Millionen US -Dollar.

• Budget für digitales Marketing: 45% der gesamten Marketingausgaben
• Social -Media -Follower: 127.000
• E -Mail -Marketingliste: 215.000 Abonnenten

Franchise -Entwicklung und -unterstützung

Franchise-bezogene Betriebskosten: 4,1 Millionen US-Dollar jährlich.

Franchise -Metrik	Aktueller Status	Jährliches Wachstum
Totale Franchise -Standorte	46 Restaurants	5-7% gegenüber dem Vorjahr
Franchise -Support -Mitarbeiter	22 engagierte Profis	Konsequente Teamgröße

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Schlüsselressourcen

Etablierte Restaurantmarke und Konzept des Restaurants

Die Potbelly Corporation betreibt ab dem zweiten Quartal 2023 insgesamt 378 Restaurants mit 291 Unternehmensbesitz- und 87 Franchise-Standorten in den USA.

Ressourcenkategorie	Spezifische Details	Quantitative Metriken
Restaurantstandorte	Unternehmensgeschäfte und Franchise-Stores	378 Restaurants
Geografische Präsenz	In erster Linie die Märkte der Vereinigten Staaten	Mehrere Staaten und Metropolen Gebiete

Proprietäre Sandwichrezepte und Menü

Potbelly unterhält ein einzigartiges Sandwich-Menü mit ca. 15-20 Signature-Sandwich-Angeboten.

• Signatur heiße Sandwiches
• Custom Toasting Process
• Eigentumszutatkombinationen

Ausgebildete kulinarische und Restaurantpersonal

Potbelly beschäftigt ab 2023 insgesamt rund 3.500 Mitarbeiter in seinem Restaurant Network.

Personalkategorie	Geschätzte Zahlen
Gesamtbeschäftigte	3,500
Managementpersonal	Ungefähr 15% der gesamten Belegschaft

Digitale Bestell- und Loyalitätsplattformen

Die digitalen Plattformen von Potbelly generieren ungefähr 25 bis 30% des Gesamtumsatzes über Online- und Mobile-Bestellkanäle.

• Mobile Anwendung
• Online -Bestellsystem
• Treueprogramm mit digitalem Tracking

Restaurantausrüstung und Infrastruktur

Die Investitionen für Restaurantausrüstung und Infrastruktur betrugen im Jahr 2022 9,1 Millionen US -Dollar.

Infrastrukturkomponente	Investitionsdetails
Jährliche Investitionsausgaben	9,1 Mio. USD (2022)
Küchenausrüstung	Spezielle Sandwich -Zubereitungsstationen
Technologieinfrastruktur	Point-of-Sale-Systeme, digitale Bestellplattformen

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Wertversprechen

Anpassbare Sandwich -Angebote

Potbelly bietet 19 Signature -Sandwiches mit Anpassungsoptionen an. Durchschnittliche Sandwich -Preisspanne: $ 7,50 - $ 9,25. Kundenanpassungsrate: 62% der Bestellungen.

Sandwichkategorie	Anpassungsoptionen	Preisklasse
Klassische Sandwiches	7 Proteinauswahl	$7.50 - $8.75
Premium -Sandwiches	9 Toping -Variationen	$8.75 - $9.25

Frische Mahlzeiten auf Bestellung

Tägliches Engagement für Zutatenfrische: Zutaten innerhalb von 24 bis 48 Stunden. Durchschnittliche Vorbereitungszeit pro Bestellung: 3-4 Minuten.

• Täglich frisches Brot im Laden gebacken
• Fleisch vor Ort geschnitten
• Stündlich gehacktes Gemüse

Nostalgisch, Nachbarschafts -Sandwich -Shop -Erlebnis

Gesamtzahl der Standorte: 384 Restaurants ab dem vierten Quartal 2023. Durchschnittliche Restaurantgröße: 2.500 Quadratmeter. Kundenbindungsrate: 47%.

Erschwingliche Option für lässiges Essen

Durchschnittliche Mahlzeitkosten: $ 10,75. Mittagspunkt für Mittagessen Combo: $ 8.50 - $ 11.00. Prozentsatz der Lebensmittelkosten: 28-32% des Umsatzes.

Mahlzeit Kategorie	Preisklasse	Kundensegment
Individuelles Sandwich	$7.50 - $9.25	Mittagsmenge
Combo -Mahlzeit	$8.50 - $11.00	Budgetbewusste Gäste

Schneller Service mit konsequenter Qualität

Durchschnittliche Bestellverschlusszeit: 4-5 Minuten. Kundenzufriedenheitsbewertung: 4.2/5. Wiederholte Kundendienstwerte: 53%.

• Digitale Bestellplattformen
• Mobile App -Integration
• Konsequente Standards für die Zubereitung von Lebensmitteln

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Kundenbeziehungen

Mitgliedschaft des Treueprogramms

Das Potbelly Perks -Loyalitätsprogramm hat im vierten Quartal 2023 2,1 Millionen aktive Mitglieder. Durchschnittliche Mitgliederausgaben beträgt 42,67 USD pro Transaktion. Loyalitätsmitglieder erzielen 37,5% des gesamten Restauranteinnahmens.

Metrisch	Wert
GESAMTE Loyalitätsmitglieder	2,1 Millionen
Durchschnittliche Mitgliedstransaktion	$42.67
Einnahmen aus Loyalitätsmitgliedern	37.5%

Digital Ordering und mobile App Engagement

Der digitale Umsatz macht 22,4% des Gesamtumsatzes in 2023 aus. Die Downloads der Mobile App erreichten 1,3 Millionen. Online -Bestellfrequenz durchschnittlich 3,2 Mal pro Monat pro aktiver Benutzer.

• Mobile App -Downloads: 1,3 Millionen
• Prozentsatz des digitalen Umsatzes: 22,4%
• Online -Bestellfrequenz: 3.2 -mal/Monat

Interaktion mit sozialen Medien

Instagram -Follower: 87.000. Twitter -Follower: 23.500. Facebook -Follower: 56.000. Durchschnittliche Engagement -Rate: 2,7%.

Personalisierte Marketingkommunikation

E -Mail -Marketingliste enthält 1,6 Millionen Abonnenten. Durchschnittliche offene Rate: 19,3%. Klickrate: 4,2%. Personalisierte Angebotsrücknahmequote: 12,5%.

E -Mail -Marketingmetrik	Wert
Gesamtabonnenten	1,6 Millionen
E -Mail -Open -Rate	19.3%
Klickrate	4.2%

Kundendienstlebnis im Geschäft

Kundenzufriedenheitsbewertung: 4.1/5. Durchschnittliche Wartezeit: 4,7 Minuten. Personalausbildungsstunden: 22 Stunden pro Mitarbeiter jährlich.

• Kundenzufriedenheitsbewertung: 4.1/5
• Durchschnittliche Wartezeit: 4,7 Minuten
• Jährliche Personalausbildung: 22 Stunden/Mitarbeiter

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Kanäle

Physische Restaurantstandorte

Ab dem vierten Quartal 2023 betreibt die Potbelly Corporation 411 Sandwich -Läden in den USA.

Standorttyp	Anzahl der Standorte
Restaurants im Besitz befindlichen Restaurants	411
Franchise -Standorte	0

Online -Bestellplattformen

Potbelly bietet direkte Online -Bestellung über seine Website mit den folgenden digitalen Funktionen:

• Integriertes webbasiertes Bestellsystem
• Direkter digitaler Menüzugriff
• Anpassbare Bestelloptionen

Mobile Anwendung

Die mobile App von Potbelly enthält die folgenden Funktionen:

• Erhältlich auf iOS- und Android -Plattformen
• Integration des digitalen Treueprogramms
• Mobile Zahlungsfähigkeiten

Lieferservices von Drittanbietern

Lieferpartner	Status
Doordash	Aktive Partnerschaft
Uber isst	Aktive Partnerschaft
Grubhub	Aktive Partnerschaft

Catering -Dienstleistungen

Potbelly bietet Unternehmens- und Gruppen -Catering mit den folgenden Optionen an:

• Online -Catering -Bestellplattform
• Mindestbestellgröße: $ 100
• Vorabbestellung verfügbar

Catering -Einnahmen	2022 Betrag
Catering -Verkauf	27,4 Millionen US -Dollar

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Kundensegmente

Millennials und Gen Z Profis

Ab dem vierten Quartal 2023 richtet sich Potbelly auf rund 42,7 Millionen Millennials und Gen Z -Fachleute in städtischen und vorstädtischen Märkten. Durchschnittliche Kundenausgaben in diesem Segment: 14,50 USD pro Transaktion.

Altersgruppe	Marktgröße	Durchschnittlicher Transaktionswert
25-40 Jahre alt	42,7 Millionen	$14.50

Lunchpakete und Büroangestellte

Potbelly serviert während der Mittagszeit rund 68% seines täglichen Kundenstamms. Der Peak -Lunch -Verkehr erzielt tägliche Einnahmen in Höhe von 3,2 Millionen US -Dollar an 487 Standorten.

• Hochleistungsstunden für Spitzenzeiten: 11:30 - 13:30 Uhr
• Durchschnittliche Mittagsübertragungszeit: 12 Minuten
• Tägliche Einnahmen zum Mittagessen: 3,2 Millionen US -Dollar

Familien, die ungezwungene Restaurants suchen

Das Familiensegment macht 22% des Kundenstamms von Potbelly aus. Durchschnittliches Familienmahlzeitausgaben: $ 42.75.

Segmentprozentsatz	Durchschnittliche Familienessenkosten	Wöchentliche Familienbesuche
22%	$42.75	1.3 Besuche

Studenten

Das Studentsegment macht 15% des Kundenstamms von Potbelly aus. Durchschnittlicher Schülertransaktionswert: 11,25 USD.

• Nähe zu 378 College -Campus
• Student Rabattprogramme aktiv
• Durchschnittliche Schülerausgaben: $ 11,25

Gesundheitsbewusste Verbraucher

Gesundheitorientierte Kunden machen 35% der Kundensegmente von Potbelly aus. Durchschnittliche gesundheitsbewusste Mahlzeitausgaben: $ 16.50.

Segmentprozentsatz	Auf ernährungsorientierte Optionen	Durchschnittliche Mahlzeiten
35%	18 Menüpunkte	$16.50

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Kostenstruktur

Beschaffung von Lebensmitteln und Zutaten

Ab 2024 vertrat die Beschaffungskosten der Potbelly Corporation die Lebensmittel- und Zutatenkosten ungefähr 31-35% des Gesamtumsatzes. Das Unternehmen bezieht Zutaten von mehreren Lieferanten mit jährlichen Beschaffungsausgaben geschätzt auf:

Zutatkategorie	Jährliche Ausgaben
Brot- und Bäckereiprodukte	14,2 Millionen US -Dollar
Fleisch und Protein	22,7 Millionen US -Dollar
Produzieren und frische Zutaten	8,5 Millionen US -Dollar

Lohn- und Personallöhne

Die Arbeitskosten für die Potbelly Corporation im Jahr 2024 machten sich aus 35-40% der gesamten Betriebskosten. Die Lohnausfall beinhaltet:

• Durchschnittlicher Stundenlohn für Restaurantpersonal: $ 15,25
• Managementgehälter Reichweite: 55.000 USD - 85.000 USD pro Jahr
• Gesamt jährliche Arbeitsausgaben: 78,3 Millionen US -Dollar

Wartung von Miete und Einrichtung

Einrichtungsbezogene Ausgaben für Potbelly-Restaurantstandorte:

Kostenkategorie	Jährliche Kosten
Mieten	22,6 Millionen US -Dollar
Einrichtungswartung	7,4 Millionen US -Dollar
Versorgungsunternehmen	5,9 Millionen US -Dollar

Marketing- und Werbekosten

Marketing -Budgetzuweisung für 2024:

• Gesamtvermarktungsausgaben: 12,5 Millionen US -Dollar
• Digitales Marketing: 4,8 Millionen US -Dollar
• Traditionelle Werbung: 3,7 Millionen US -Dollar
• Werbekampagnen: 4 Millionen Dollar

Technologie- und digitale Plattforminvestitionen

Technologieinfrastrukturausgaben:

Technologiekategorie	Jährliche Investition
Digitale Bestellplattform	3,2 Millionen US -Dollar
Sale -System	1,5 Millionen US -Dollar
Cybersicherheit	1,1 Millionen US -Dollar

Potbelly Corporation (PBPB) - Geschäftsmodell: Einnahmenströme

Sandwich- und Mahlzeitverkauf

Für das Geschäftsjahr 2023 meldete die Potbelly Corporation einen Gesamtumsatz von $434,7 Millionen. Kernsandwich- und Mahlzeitverkäufe waren ungefähr 85% der Gesamtumsatz, gleichmäßig auf ungefähr 369,5 Millionen US -Dollar.

Einnahmekategorie	Betrag ($)	Prozentsatz
Sandwichverkauf	279,5 Millionen	64.3%
Essenskombinationen	90,0 Millionen	20.7%

Catering -Dienstleistungen

Catering -Einnahmen für Potbelly im Jahr 2023 erreichten 32,6 Millionen US -Dollarungefähr ungefähr 7.5% des Gesamtumsatzes des Unternehmens.

Franchise -Lizenzgebühren

Franchise -Lizenzgebühren erzeugt 15,2 Millionen US -Dollar im Jahr 2023 berücksichtigt 3.5% des Gesamtumsatzes.

Franchise -Metrik	2023 Daten
Total -Franchise -Standorte	48 Restaurants
Royalty Rate	4-5% des Franchise-Umsatzes

Warenverkäufe

Warenverkäufe haben beigetragen 7,9 Millionen US -Dollar zu den Gesamtumsätzen vertreten 1.8% des Gesamteinkommens.

Getränke- und Nebenartikelkäufe

Der Verkauf von Getränken und Seitenartikeln betrug sich auf 29,5 Millionen US -Dollar, bestehend 6.8% des Gesamtumsatzes.

• Getränkeverkäufe: 18,2 Millionen US -Dollar
• Nebenartikelverkäufe: 11,3 Millionen US -Dollar